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날씨가 추우니까, 매콤한게 땡기네요..
그래서, 매운 닭찜을 해보았습니다.
일단 닭은 닭도리탕용으로 사오실때 토막을 내서 사오세요..그럼 자르는
수고를 덜 수 있습니다.
그리고는 찬 물에 담근후에, 끊는물에 넣어서 여러번 저어주신후에 살짝 익을정도만
끊인 후에 꺼내주세요..
양파/대파/감자/당근/버섯 등 넣고 싶으신 재료들을 준비해주세요..
감자나 당근은 좀 큼지막한 크기로 썰어서 나중에 폭 익혀도 되도록 해주시구요..
매콤한 고추를 준비해서 매운 맛이 잘 살아나도록 합니다.
매콤한 양념장을 만드시면 되는데요.
저는 간장/굴소스/설탕/청주/마늘/생강즙/깨소금/후추등을 적당히 넣었답니다.
양념장을 넣으시면서 적당히 간을 보셔서 자기가 원하는 맛이 나도록 하시면 되요..
양념장이 만들어 졌으면 반 정도를 이용하여 닭과 야채에 넣고 잘 버무립니다..
닭과 야채에 간이 잘 들 정도로 기다려주시면 좋지만, 성격 급하신 분들은 바로
드셔도 됩니다.
후라이팬에 기름을 두르고 아까 남겨둔 양념장을 후라이팬에 살짝 볶습니다.
그리고, 닭과 야채등을 후라이팬에 넣어요..
어느정도 익을때까지 볶아주시다가, 닭고기가 약간 잠길때까지 물을 부으시고,
자글자글 끊여줍니다..원하시면 대추/고구마/밤같은것도 넣어주시면 되구요..
이렇게 해서 20분 정도 끊여주시면 매운닭찜이 완성됩니다..
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TV조립하자
오르간
망고젤리
