호떡먹다가 파는 아줌마에게 물어봤더니 그곳도 만들어진 반죽을 사다가 판다는 말에 도전해보기로 했죠.
찹쌀가루가 있으면 좋겠지만,사실 비싸고 찹쌀사서 또 가루내려면 번거롭잖아요..밀가루로도 얼마든지 같은 맛을 낼수 있답니다. 호떡 장사하려다 비법을 알려주는거니...(아깝긴하지만 )읽고 한번 시도해보세요.
만드는데 드는 시간:반죽시간 총 5분
재료..1.밀가루 3컵
2.흑설탕 1컵
3.드라이 이스트 2큰술
4.계피가루 2큰술 5.베이킹파우더1작은스푼
6.땅콩이나 호박씨,해바라기씨 부숴놓은것
만들기 1. 우선 드라이이스트에 물1컵정도를 붓고(나중에 물이 모자라도 꼭 따뜻한 물로 반죽) 전자렌지에 1분30초 데운다
2. 따뜻해진 이스트물로 계피가루와 베이킹파우더,소금조금을 섞은 밀가루를 반죽한다.수저나 거품기로 젓는데 반죽이 질지 않고 너무 되지 않고 그릇에 붙지않고 호떡집아줌아 하나씩 만들때 똑똑 끊어지는 정도가 되도록 물을 가감하여 잘 저어준다
3.하루는 상온에 보관하고 다음날은 냉장고에 반죽을 보관한다음 알맞게 손으로 떼러 호떡해먹는다.
흑설탕에 계피가루와 견과류넣어 속만들고
주의 사항: 반드시 주의할것.
1.이스트는 너무 많이 넣으면 냄새가 나서 호떡을 망치니까 반죽에 넣었는데도 이스트 냄새가 잘 안날정도로 넣는다..욕심내지 않기
김현경
