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♡ 초콜렛 레어치즈케익 만들기 ♡
싸이월드 정윤정님이 올려주신 '초콜렛티라미수'를 살짝만 변형시켜서 만들어 봤어요.
새로산 미니치즈케익틀에 만들었습니다. 앙증 그 자체에요. ^^
아주 작아서 진짜 가볍게 한개씩 먹을 수 있어요~!!
오븐 없이도 만들 수 있는.. 아주 간단한 레시피랍니다~
미니치즈케익틀 6개 분량 (또는 미니무스링 1대 분량)
♥ 재료 ♥
오레오 45g, 버터 15g, 크림치즈 180g, 우유 1Ts, 슈거파우더 4Ts, 깔루아 2Ts,
바닐라에센스 조금, 다크커버춰 50g, 생크림 100g, 판젤라틴 3g, 코코아파우더 적당량
♡ 초콜렛 치즈케익 만들기 ♡
만들기 전에 준비합시다~!!
1. 버터를 중탕으로 완전히 녹여둡니다. (전자렌지 이용하셔도 돼요.)
2. 슈거파우더는 한번 체쳐두세요.
3. 다크커버춰를 중탕으로 덩어리 없게 완전히 녹여두세요.
4. 판젤라틴은 찬 물에 넣고 불리시고요.
5. 생크림은 90%휘핑해서 냉장고에 넣어둡니다.
여기까지 준비가 됐으면 이제부터는 진짜 간단해요. ^^
오레오를 봉지에 넣고 방망이로 두들겨 잘게 부숴주세요.
녹인 버터에 오레오를 넣고 버무립니다. 조물락조물락..
미니치즈케익틀이에요. ^^ 바닥이 전부 분리되서 편하답니다.
틀에 버터랑 버무린 오레오를 넣고 꾹꾹 눌러 잘 붙입니다.
요렇게 만들어서 냉장고에 넣어두세요.
일반 무스링을 사용하실 분은 무스링 바닥부분에 랩을 씌우고
바닥에 오레오반죽을 꾹꾹 눌러 붙이면 돼요.
국자나 숟가락을 이용하면 편할거에요.
크림치즈에 우유를 넣고 덩어리 없게 잘 풀어주세요.
이제부터는 재료를 몽땅 다 넣고 한꺼번에 섞으시면 돼요.
먼저 체친 슈거파우더를 넣고..
바닐라에센스도 넣고..
깔루아도 넣어주세요.
요렇게 세가지를 한꺼번에 넣고 골고루 섞어줍니다.
그다음 녹여서 어느 정도 식혀둔 다크커버춰를 넣고 또 잘 섞어주세요.
냉장고에 넣어두었던 생크림을 꺼내 초코치즈반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
마지막으로, 불려뒀던 판젤라틴을 꽉 짠 뒤 약한 불에 올려 완전히 녹인 다음
반죽에 넣고 골고루 섞어주면 끝이에요. ^^
그리고 오레오를 깔아둔 틀에 붓고 윗면을 편평하게 마무리하세요.
다시 냉장고에 넣어 3~4시간 굳힙니다.
저녁에 만들어서 다음날 아침에 꺼내면 편하답니다. ^^
링에서 빼낼 때는 뜨거운 행주로 둘레를 감싸주면 살짝 녹으면서 잘 빠져요. ^^
마지막으로 코코아파우더를 체치면서 뿌려주세요.
저는 발로나를 쓰는데요.. 시간이 지나도 색이 변하지 않아서 좋은 것 같아요. ^^
얼마나 작은지 아시겠죠??
제 손이 결코 큰손이 아니랍니다. ^^;;
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빨간빛깔무지개
