재 료
닭 1마리(300g), 감자(중) 3개, 당근(중) 1/2개, 당면 300g, 표고버섯 2장, 양배추 100g, 양파 2개, 대파 2뿌리
양 념
간장 1컵, 물엿 1/2컵, 매운고추 6개, 설탕1큰술, 생강 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 후추, 통깨, 밀가루 약간, 물 2.5ℓ
만드는 법
1) 닭은 깨끗이 손질하여 한입 크기로 토막낸다.
2) 표고는 미지근한 물에 불린 후 4등분하고, 감자와 당근도 한입 크기로 썰어 가장자리를
둥글게 만든다.
3) 양파, 대파, 양배추는 5∼6cm 길이로 굵게 채 썬 다음 밀가루와 골고루 섞는다.
4) 당면은 찬물에 30분 정도 불리고, 고추는 어슷 썬다.
5) 두꺼운 냄비에 닭, 표고, 당근, 감자, 고추와 갖은 양념과 물을 넣고 10분 정도 센불에서
끓이다가 물이 1/2정도 줄고 감자가 익으면 3)의 재료를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 익힌다.
6) 당면을 5) 위에 얹어 고루 섞어 통깨를 뿌려낸다.
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: http://www.andong.go.kr/munhwa/food/food05_01.asp |
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아연향
언제나웃음
