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재료 :
멸치150g, 꽈리고추50g, 설탕1T, 물엿1T, 청주1T, 고추장 1/2T,
고춧가루1/2T, 다진마늘1/2ts, 물 3T, 식용유2T, 참기름약간, 통깨약간
우선 멸치는 머리와 내장을 제거해주세요.(조그만 놈이면 그냥 넣어주세요.)
꽈리고추는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고 꼭지를 따주세요..
팬에 식용유를 두르고 뜨거워 질때까지 기다렸다가 풋고추를 살짝 볶으면서
소금간을 해서 접시에 담아둡니다.
그리고, 다시 팬에 식용유를 두르고 멸치를 약한 불에서 태우지 않도록 조심하면서
비린내가 없어질때까지 오래도록 볶아줍니다.
냄비에 설탕, 청주, 다진마늘, 고추장, 물, 고추가루를 넣고
바글바글 끓으면(바깥에서부터 끓어서 가운데까지 끓어올라
양념장이 뻑뻑해지면) 불을 끄고 멸치와 꽈리고추와 물엿을 넣고
통깨를 뿌리고 참기름약간을 넣어준후 버무려주면
맛있는 멸치꽈리 고추볶음이 완성됩니다..
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TV조립하자
오디네
