 해물 토마토소스 파스타그라탱과 구운 가지를 곁들인 그린샐러드
파스타그라탱 재료 호박·양파 1개씩, 마늘 3쪽, 해물칵테일 800g, 그린홍합 12개, 토마토소스 500g, 펜네 파스타 500g, 방울 토마토·블랙 올리브 적당량, 슈레드 치즈 300g, 소금·후추 약간씩, 올리브 오일 적당량 그린샐러드 재료 가지 1개, 채소(치커리·적겨자·적근대 등) 200g, 토마토 1/2개, 발사믹 비네거 1큰술, 올리브 오일·프렌치 비네거 드레싱 적당량씩
파스타그라탱 만들기
1호박과 양파는 씻어 큼직하게 썰고, 마늘은 얇게 저민다.
2 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘을 볶다가 호박, 양파, 소금, 후추를 넣고 강불에 볶는다.
3 호박이 조금 무르면 해물을 넣어 같이 볶다가 토마토소스를 넣는다.
4 소스가 끊으면 펜네 파스타를 삶아 넣고 잘 섞는다.
5 그라탱 그릇에 ④ 의 파스타를 넣고 슈레드 치즈, 방울 토마토를 올려 280℃로 예열한 오븐에 치즈가 녹아 갈색이 날 때까지 익힌다.
그린샐러드 만들기
1가지는 길게 슬라이스해서 소금, 후추로 간해 올리브 오일을 두른 팬에 익힌다.
2 가지가 어느 정도 익으면 발사믹 비네거를 넣어 조린다.
3 큰 접시에 다양한 채소를 씻어 담고 구운 가지와 슬라이스한 토마토를 얹은 뒤 프렌치 비네거 드레싱을 곁들인다.
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사리돈에스
