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다들 아는 내용이겠지만.ㅋㅋ
1.육류의 지방은 칼로 잘라냅니다.
쇠고기나 돼지고기는 비계부분을 칼로 잘라낸 뒤 사용합니다. 닭고기는 껍데기 부분이 칼로리가 높습니다. 껍데기를 제거하면 지방이 절반에 가깝게 줄어듭니다. 껍데기를 끝부터 손으로 잡아당기면서 칼을 넣어 벗깁니다.
2.얇게 썬 고기는 뜨거운 물에 익힙니다.
쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 불문하고 지방이 많은 고기는 사용량의 반을 뜨거운 물에 담그고 나머지 고기의 지방을 떼어냅니다. 쇠고기, 돼지고기 로스나 얇게 썬 안심도 뜨거운 물에 담그면 칼로리를 줄일 수 있습니다.
돼지고기를 뜨거운 물에 데친 다음 요리하면 동물성 지방이 감소해 칼로리가 줄어든다.
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접시맨
빨간빛깔무지개
