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재료:사골1kg.물20컵.양파1개.사태150g.대파1대.소금.후춧가루약간씩
만들기
사골은 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺀후 끓는 물에5분정도 애벌로 삶아
건진다
양파는 껍질을 벗겨 통으로 준비하고 사태도 흐르는 물에 씻어 물기를
뺀다
대파는 송송 썬다
큰냄비에 사골을 담고 물을 20컵정도 부은 뒤 센불에서 팔팔 끓인다
국물이 뽀얗게 우러나면 사태와 양파를 넣어 중간불로 줄여 뽀얀 사골국
물을 만든다
사태를 건져 수육처럼 썰어 다시 넣고 먹을 양만큼 덜어 그릇에 담은
뒤 대파와 소금.후춧가루를 곁들인다
사골은 찬물을 넉넉히 부어 3~4시간이상 핏물을 충분히 뺀다
중간에 한두번정도 물을 갈아야 핏물이 깔끔하게 빠진다
양파는 통으로 준비하고 사태도 준비한다
사골 국물을 끓일때 이들 재료를 넣으면 누린내 제거는 물론
국물 맛을 더욱 진하게 만든다
간단하면서도 맛이는 사골곰탕 완성됩니다
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멋져요
푸드스타리
