Çö¹Ì´Â ȸºÐ, ¼¶À¯, Ä®½·, ÀÎ, öºÐ, ¸¶±×³×½·, ºñŸ¹Î B1, ºñŸ¹Î B2, ´ÏÄÚÄ£»ê(³ªÀ̾ƽÅ), ÆÇÅäÅÙ»ê,ÇÇ¿ÀÄ£, ¿±»ê, ºñŸ¹Î B6, À̳ë½ÃÅç, ÄÚ¸°, ºñŸ¹Î K, ºñŸ¹Î E, ÈÖÄ£»ê µîÀÇ ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°À¸·Î °úÇÐÀû, ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î º¼ ¶§ ¿Ïº®ÇÑ ½ÄÇ°À̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
<Çö¹Ì¹è¾Æ¿Í ¿ÜÇÇ¿¡ À¯È¿ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÁýÁß>
Çö¹Ì¹è¾Æ¿¡´Â º´°ú ³ëÈÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç×»êȹ°Áú (ºñŸ¹Î E, °¨¸¶ ¿À¸®ÀÚ³î µî)À» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÜÇÇ¿¡´Â ÀÎü ³»¿¡ µé¾îÀÖ´Â µ¶¹°°ú ³ëÆó¹°À» ÈíÂøÇÏ¿© ü¿Ü¿¡ ¹èÃâÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ Å¹¿ùÇϹǷΠÇö´ëÀο¡°Ô ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÑ ¿µ¾ç¼ÒÀÌ´Ù.
<Çö¹ÌÀÇ È¿´É>
Çϳª...Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» °¨¼Ò ½ÃŲ´Ù. Çö¹Ì¹è¾Æ¿Í ¿Ü¼ÓÀÇ Áö¹æÀº ¾çÁúÀÇ ºÒÆ÷È Áö¹æ»êÀ¸·Î ÀÌ°ÍÀº »ó¿Â¿¡¼ ±»¾îÁöÁö ¾Ê´Â ÁÁÀº Áö¹æÀ̸ç. À°½ÄÀ¸·Î ÀÎÇØ »ý±â´Â ¾Ç¼º ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â ÈûÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ´õ¿íÀÌ ºñŸ¹Î E¿Í ÇÔ²² ÀÌ·ç¾îÁ® Àֱ⠶§¹®¿¡ ü³»¿¡ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î Èí¼öÇÑ ÁÁÀº Áö¹æÀ» »êȽÃÅ°Áö ¾Ê´Â´Ù. Ç÷¾×ÀÌ È®½ÇÇÏ°Ô °Ç°ÇØÁö¸ç ¼øȯÀÌ È°¹ßÇØ Áø´Ù. ¿¹ºÎÅÍ ¸ðµç º´Àº Ç÷¾×¿¡¼ ¿À´Â °ÍÀ̶ó°í ¾Ë·ÁÁ® ¿Ô´Ù. Ç÷¾×ÀÇ Áú°ú ¼øȯÀÌ ¹Ù¸£¸é ½É½ÅÀÇ °Ç°ÀÌ ¾à¼ÓµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
µÑ...À§Àå¿îµ¿À» Á¤»óÈ ½ÃÅ°°í º¯ÀÌ ¼øÁ¶·Ó°Ô ¹è¼³µÈ´Ù. Çö¹Ì´Â ¸ö¿¡ ÁÁÀº ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ Áõ°¡½ÃÄѼ Àå³» ¼¼±ÕÀÇ È°µ¿ÀÌ È°¹ßÇØÁ®¼ º¯ÀÇ Ã¼³» Á¤Ã¼½Ã°£ÀÌ Âª¾ÆÁö±â ¶§¹®¿¡ ³ëÆó¹°À» »¡¸® ³»º¸³»°í ¼Òȱâ°üÀ» ½ºÇǵðÇÏ°Ô Ã»¼ÒÇϹǷΠ´ëÀå¾Ï, °áÀå¾Ï, ´ç´¢º´, Á¤¸Æ·ù, Ç÷Á¾Áõ, ºñ¸¸, ¸¸¼ºº¯ºñ, Ä¡Áú µîÀ» ¿¹¹æÇÏ°í Ä¡·á¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù. ¼÷º¯ÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸é ¼Òȱâ°ü¿¡ À¯µ¶¹°ÁúÀÌ Áõ°¡Çؼ µ¶¼Ò´Â °£ÀåÀ» °ÅÃļ Àü½ÅÀ¸·Î µ¹¸ç ¸¸º´ÀÇ ±Ù¿øÀÌ µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼Â...Á߱ݼӵî À¯Çع°ÁúÀÇ ¹è¼³À» ÃËÁøÇÏ°í Çص¶ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. Çö¹Ì ¿ÜÇÇ¿¡ ÀÖ´Â Phytic acid ¼¶À¯¼Ò´Â ÀÎü ³»¿¡ µé¾îÀÖ´Â µ¶¹° (ÈÇй°Áú, ¹æ»ç¼º¹°Áú, Áß±Ý¼Ó µî)°ú ³ëÆó¹°À» ÈíÂøÇÏ¿© ü¿Ü¿¡ ¹èÃâÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ Å¹¿ùÇÏ´Ù.
³Ý...Áö±¸·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÅ°°í ½ºÅ׹̳ʸ¦ Çâ»ó½ÃŲ´Ù. ü³»ÀÇ ¿¡³ÊÁö ¿ø Áß °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀÌ ±ÙÀ°°ú °£Àå¿¡ ÀúÀåµÇ¾î ÀÖ´Â ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÌ¸ç »ç¶÷ÀÌ ¸¹Àº ÀÏÀ» Çϰųª ¿îµ¿ÇÒ ¶§ ÀúÀåµÇ¾îÁø ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÌ ¼ÒºñµÇ°í, ±×°ÍÀÌ ¹Ù´Ú³ »óÅ°¡ ½ºÅ׹̳ʰ¡ ºÎÁ·ÇÑ »óÅÂÀÌ´Ù. Çö¹Ì¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é ±× ¹è¾ÆÀ¯¿¡ ÀÖ´Â ¿ÁŸÄÚ»ç³î°ú °¢Á¾ ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö µîÀ¸·Î ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ Ãàô·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°Ô µÇ¾î Áö±¸·Â°ú ü·ÂÀÌ Çâ»óµÇ¹Ç·Î ¾ðÁ¦³ª °Ç°ÇÑ Á¤½Å°ú °Ç°ÇÑ À°Ã¼¸¦ ¼ÒÀ¯ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù.
´Ù¼¸...ÇǺι̿뿡 ÁÁ´Ù. Çö¹Ì¿¡´Â ¼ºÀåÃËÁøÀÎÀڷμ ¹ßÀ°¿¡ ¾ø¾î¼´Â ¾ÈµÇ´Â ºñŸ¹Î B2°¡ dzºÎÇÏ°í, ÀÌ°ÍÀº ÇǺθ¦ Æ°Æ°ÇÏ°í ¾Æ¸§´ä°Ô ÇÏ°í ü¾×ÀÇ »êȸ¦ ¸·°í ÇǸ¦ ¸¼°Ô ÇÑ´Ù. ¶Ç, ¹è¾Æ ¼Ó¿¡´Â ³ëȹæÁö ºñŸ¹ÎÀ̶ó°í ¾Ë·ÁÁø ºñŸ¹Î E¿Í ÇǺθ¦ ¾Æ¸§´ä°Ô ÇÏ´Â ºñŸ¹Î Fµµ µé¾î ÀÖ´Ù.
¿©¼¸...°·ÂÇÑ ¸é¿ª Áõ° ÀÛ¿ëÀ» Çϸç ÀÚ¿¬ Ä¡À¯·ÂÀ» ³ô¿©ÁØ´Ù. Çö¹Ì¿¡´Â ¸é¿ª·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ °£Á¢ÀûÀ¸·Î º´À» ¿¹¹æÄ¡·áÇÏ´Â ¹°Áú (BRM - »ýüÀÀ´äÁ¶Àý¹°Áú)ÀÎ '¾Æ¶óºñ³ì½Ç¶õ'À̶õ ¼ººÐÀÌ ¹Ì·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ½ÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù. ¾Æ¶óºñ³ì½Ç¶õÀº 5ź´çÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¹Ì±¹ UCLA´ë M.°í³² ¹Ú»ç¿Í ÀϺ»ÀÇ ³»°úÀÇ»çÀÎ Ã÷·ç¹Ì ´ÙÄ«ÈÄ¹Ì ¹Ú»ç µî¿¡ ÀÇÇØ °·ÂÇÑ ¸é¿ªÁõ° ÀÛ¿ëÀÌ Áõ¸í µÇ¾ú´Ù. °í³² ¹Ú»ç¿¡ µû¸£¸é ¾Æ¶óºñ³ì½Ç¶õÀº ÀÎÅÍÆä·Ð °¨¸¶ÀÇ ºÐºñ·®À» ´Ã¸®°í NK¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â µî Áö±Ý±îÁö °³¹ßµÈ BRMÁß °¡Àå °·ÂÇÏ°í µ¶¼ºÀÌ ÀüÇô ¾ø´Â ¹°Áú·Î Æò°¡ ¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ì¸® ¸öÀ» ÁöÅ°´Â ±º´ëÀÎ ¸é¿ª·ÂÀ» Áõ°½ÃÄÑ ÀÚ¿¬Ä¡À¯·ÂÀ» ³ô¿©ÁֹǷΠ¾Ï°ú °°Àº °íÁúº´, ½ÉÀ庴, µ¿¸Æ°æÈ, °íÇ÷¾Ð, ´ã¼® µîÀÇ ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
|
|
: ¸ð³×Ÿ |
|
|
|