°íµî¾î ¿ä¸®
1970~80³â´ë È°¹ßÇÑ È°µ¿À» ÇÏ´ø ±èâ¿ÏÀÇ '¾î¸Ó´Ï¿Í °íµî¾î'¶õ ´ëÁß°¡¿ä °¡»ç´Ù. ±×¶§¸¸ Çصµ °íµî¾î°¡ »ó´çÈ÷ Ä£±ÙÇß´ø »ý¼±ÀÓÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌÈÄ °æÁ¦°¡ ÁÁ¾ÆÁö¸é¼ Çѵ¿¾È ÈçÇÑ »ý¼±À¸·Î ÀνĵŠǪ´ëÁ¢À» ¹Þ´Ù°¡ ¿äÁò ´Ù½Ã ÁֺεéÀÇ Àαâ Âù°Å¸®·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Ù.
°íµî¾îÀÇ ¸Å·ÂÀº ¹¹´Ï¹¹´ÏÇصµ µîǪ¸¥ »ý¼±ÀÌ °®°í Àִ dzºÎÇÑ ¿µ¾ç°¡. ¾î¸°ÀÌ¿¡°Ô´Â ¸Ó¸®¸¦ ÁÁ°Ô ÇÏ°í, ³ªÀÌµç »ç¶÷¿¡°Ô´Â Ç÷¾×ÀÇ È帧À» µ½´Â ¿µ¾ç ¼ººÐÀÌ °¡µæÇÏ´Ù. ³ªÀÌ¿¡ °ü°è¾øÀÌ °¡Á· ¸ðµÎ¿¡°Ô ¿ä±äÇÑ ¿µ¾ç½ÄÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. °¡Á·ÀÇ °Ç°¿¡ À¯µ¶ ½Å°æÀ» °ïµÎ¼¼¿ì´Â Áֺε鿡°Õ ¿äÁò À̸¸ÇÑ Âù°Å¸®°¡ ¾ø´Ù.
°ªÀÌ ½Ñ Á¡µµ °¡Á¤ °æÁ¦¸¦ Ã¥ÀÓÁö°í ÀÖ´Â Áֺε鿡°Ô Å« À¯È¤ÀÌ´Ù. ¹éÈÁ¡ »ý¼±Äڳʿ¡¼µµ ÅëÅëÇÑ »ý¹° °íµî¾î ÇѸ¶¸®°¡ 4õ¿ø ³»¿Ü¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. Èò»ì »ý¼±ÀÎ »ýÅÂ¿Í ºñ±³Çصµ º° Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù. 1¸¸¿ø¿¡ À°¹ÚÇÏ´Â °¥Ä¡µµ ±â¿ô°Å·Áº¸´Ù°¡ °á±¹Àº °íµî¾î¸¦ Àå¹Ù±¸´Ï¿¡ ´ã¾Æ ³ª¿Â´Ù.
ÁֺεéÀÌ »ý¹° °íµî¾î¸¦ ¿ä¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº Á¶¸²À̳ª ±¸ÀÌ°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. Á¶¸²Àº ¹«¸¦ ÅÁö¸·ÇÏ°Ô ½ä¾î ±ò°í °íµî¾î¸¦ Å丷ÃÄ °íÃå°¡·ç µîÀ¸·Î ¾ç³äÀ» Çؼ Á¶¸°´Ù. ±¸ÀÌ´Â ¼Ò±ÝÀ» ÆÅÆÅ »Ñ·Á »ý¼± ±×¸±À̳ª ¼®¼è¿¡ ±Á´Â °Ô º¸ÅëÀÌ´Ù.
°æ±âµµ ºÐ´ç¿¡ ÀÖ´Â ÀϽÄÀü¹®Á¡ 'Âê·ç°¡¸Þ½º½Ã'ÀÇ »çÀå °â ÁÖ¹æÀåÀÎ ±è¿øÀϾ¾´Â "°íµî¾î´Â ´Ù·ç´Â »ç¶÷¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ Å©°Ô Â÷À̳´Ù"¸ç "ÁֺεéÀÌ Á¶±Ý¸¸ ½Å°æÀ» ½á¼ Á¶¸®Çϸé Á¶¸²À̳ª ±¸À̵µ »ó´çÈ÷ ¼¼·ÃµÈ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.±è»çÀåÀº 30¿©³â µ¿¾È ½×Àº 1¹é50¿©°¡Áö °íµî¾î Á¶¸®¹ý °¡¿îµ¥ Áֺε鵵 ½±°Ô µû¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °íµî¾î ¿ä¸® ³×°¡ÁöÀÇ ³ëÇϿ츦 »ó¼¼È÷ °ø°³Çß´Ù.
¢Ã °£Àå ¼Ò½º ±¸ÀÌ
¢ÑÀç·á : °íµî¾î 1¸¶¸®, ¹«Áó Àû´ç·®, À¯ÀÚ ¶Ç´Â ·¹¸ó 1/4ÂÊ
¢Ñ°£Àå ¼Ò½º : ûÁÖ(1¹é§¢)¸¦ ¹°ÁßÅÁÀ¸·Î ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ³¯·Á¹ö¸®°í ¸À¼ú(1¹é§¢).Áø°£Àå(1¹é§¢)°ú È¥ÇÕÇØ µÐ´Ù.
¢ÑÁ¶¸®¹ý : °íµî¾î¸¦ ¼ÕÁúÇØ ¸Ó¸®¿Í ²¿¸®¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ »À¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¾çÂÊÀ¸·Î »ìÄڱ⸸ ¶°³½´Ù. »ìÄڱ⠲®Áú ÂÊ¿¡ XÀÚ·Î »ì¦ Ä®ÁýÀ» ³½´Ù. °£Àå ¼Ò½º¿¡ °£ÀÌ ¹è°Ô 1½Ã°£°¡·® Àç¿öµÐ´Ù. ±¸¿ï ¶§´Â ²®Áú ÂÊÀ» ¸ÕÀú ±Á´Âµ¥ ÀüüÀÇ 70%°¡·® ±¸¿öÁö¸é µÚÁý¾îÁØ´Ù. °£Àå ¼Ò½º¸¦ 2~3ȸ ¹Ù¸£¸ç °Åµì ±Á´Â´Ù. ¹«´Â ²®ÁúÀ» µÎ²®°Ô ¹þ°Ü³»°í °ÆÇ¿¡ °¥¾Æ ¼öºÐÀ» Â¥³½ µÚ °£ÀåÀ» ¼Ò·® ÷°¡ÇØ ¹ö¹«·Á µÎ¾ú´Ù°¡ °íµî¾î ±¸ÀÌ¿Í ·¹¸ó(À¯ÀÚ)À» °çµé¿© ³½´Ù.
¢Ã Åë±ú¾ç³ä ±¸ÀÌ
¢ÑÀç·á : °íµî¾î 1¸¶¸®, ²Ê¸®°íÃß 4°³, ´ëÆÄ(Èò ºÎºÐ) 2°³
¢ÑÅë±ú ¾ç³ä : Áø°£Àå 4Å«¼ú, ¸À¼ú 2Å«¼ú, ûÁÖ 2Å«¼ú, Åë±ú 2Å«¼ú, ´ÙÁø ´ëÆÄ 1Å«¼ú, ´ÙÁø ¸¶´Ã 2ÀÛÀº¼ú, ´ÙÁø »ý° 2ÀÛÀº¼ú, »êÃʺи».°íÃå°¡·ç.ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£¾¿
¢ÑÁ¶¸®¹ý : °íµî¾î¸¦ ¼ÕÁúÇØ ¸Ó¸®¿Í ²¿¸®¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ »À¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¾çÂÊÀ¸·Î »ìÄڱ⸸ ¶°³½´Ù. ²®Áú ºÎºÐ¿¡ ¾à°£ ±í¼÷ÇÏ°Ô ºñ½ºµëÇÑ Ä®ÁýÀ» ³ÖÀº µÚ ¼ÒÄí¸®¿¡ ¿Ã¸®°í ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á 20ºÐ Á¤µµ Àç¿öµÐ´Ù. Åë±ú ¾ç³äÀÇ Àç·áµéÀ» °í·ç ¼¯´Â´Ù. °íµî¾î ¼öºÐÀ» Å°Ä£ Ÿ¿ù·Î Á¦°ÅÇÑ µÚ Åë±ú ¾ç³ä¿¡ 1½Ã°£ Á¤µµ ÀýÀδÙ. °íµî¾îÀÇ ¼öºÐÀ» ´Û¾Æ³»°í »ý¼± ±×¸±À̳ª ¼®¼è¿¡ ¾ç¸éÀÌ ³ë¸©³ë¸©ÇÏ°Ô ±Á´Â´Ù. ²Ê¸®°íÃß¿Í ´ëÆÄ´Â »ì¦ ±¸¿ö¼ ÇÔ²² ³½´Ù.
¢Ã Å븶¸® Æ¢±è
¢ÑÀç·á : °íµî¾î 1¸¶¸®, ¹Ø°£ ¾ç³ä(Áø°£Àå 2Å«¼ú, Âü±â¸§ 1Å«¼ú, ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£), ½Ä¿ëÀ¯ Àû´ç·®
¢Ñ°çµéÀÓ Àç·á : Á×¼ø 1/3°³, µÅÁö°í±â 50g, Ç¥°í¹ö¼¸ 3°³, ûÇǸÁ ¹Ý°³, È«ÇǸÁ ¹Ý°³, ´ëÆÄ ¹Ý»Ñ¸®, »ý° ¹ÝÅç, ¸¶´Ã 3ÂÊ, ³ì¸»°¡·ç Àû´ç·®
¢Ñ°çµéÀÓ Àç·á¿ë ¾ç³ä : ûÁÖ 4Å«¼ú, Áø°£Àå 5Å«¼ú, ¼³ÅÁ 1Å«¼ú, Åë±ú 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý ¾à°£
¢ÑÁ¶¸®¹ý : °íµî¾î¸¦ ¼ÕÁúÇØ ¸Ó¸®¿Í ²¿¸®¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ ¹ÝÀ¸·Î °¥¶ó ÆîÄ£´Ù. ²®Áú ÂÊ¿¡ 3~4±ºµ¥ Ä®ÁýÀ» ³Ö¾î ¹Ø°£À» ÇÏ°í 30ºÐ µ¿¾È Àç¿öµÐ´Ù. µÅÁö°í±â.Ç¥°í¹ö¼¸.ÇǸÁ.´ëÆÄ´Â »õ³¢¼Õ°¡¶ô ±æÀÌ·Î °¡´Ã°Ô, »ý°°ú ¸¶´ÃÀº ¾ã°Ô ÆíÀ¸·Î, Á×¼øÀº ³ª¹Ú³ª¹ÚÇÏ°Ô ½ä¾î °çµéÀÓ Àç·á¸¦ ÁغñÇÑ´Ù. °íµî¾îÀÇ ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ³ì¸»°¡·ç¸¦ °ñ°í·ç ÀÔÇô ½Ä¿ëÀ¯¿¡ Æ¢±ä´Ù. °çµéÀÓ Àç·á¸¦ ºº´Â´Ù(¶ß°Å¿î ÆÒ¿¡ ±â¸§À» µÎ¸£°í ¸¶´Ã.»ý°À» ºº´Ù°¡ µÅÁö°í±â.Ç¥°í¹ö¼¸.ÇǸÁ.Á×¼ø ¼øÀ¸·Î ºº´Â´Ù. ä¼Ò·ù°¡ ¼ûÀÌ Á×À¸¸é ´ëÆĸ¦ ³Ö°í À绡¸® ºº´Ù°¡ ¾ç³äÀ» ¼ø¼´ë·Î ³ÖÀ¸¸ç ´Ù½Ã ºº´Â´Ù). ±×¸©¿¡ Æ¢±è °íµî¾î¸¦ ÆîÃijõ°í ±× À§¿¡ ººÀº Àç·á·Î µ¤°í ±ú¸¦ »Ñ·Á¼ ³½´Ù.
¢Ã °¨ÀÚ Á¶¸²
¢ÑÀç·á : °íµî¾î 1¸¶¸®, Åë°¨ÀÚ 3°³, ´ëÆÄ 1»Ñ¸®, ¾çÆÄ 1°³, Dz°íÃß 2°³, È«°íÃß 2°³
¢ÑÁ¶¸² ¾ç³ä : ¼³ÅÁ 3Å«¼ú, Áø°£Àå 1¹é20§¢, ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹° 2§¤, °íÃå°¡·ç 4Å«¼ú, °íÃßÀå 4Å«¼ú, ´ÙÁø ¸¶´Ã 2Å«¼ú, »ý°Áó 1Å«¼ú, Âü±â¸§ 1Å«¼ú
¢ÑÁ¶¸®¹ý : °íµî¾î¸¦ ¼ÕÁúÇØ ¸Ó¸®¿Í ²¿¸®¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ 3 ~ 4Å丷À» ³½´Ù. ¼Ò±ÝÀ» °¡º±°Ô »Ñ·Á 30ºÐ Á¤µµ Àç¿öµÐ µÚ ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù. °¨ÀÚ´Â 3 ~ 4Å丷À» ³»°í, ¾çÆÄ´Â 1§¯ µÎ²²·Î ÅëÀ¸·Î ½ã´Ù. ¾¾¸¦ »« °íÃß¿Í ´ëÆÄ´Â ¾î½ÁÇÏ°Ô ½ã´Ù. ³¿ºñ¿¡ ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°°ú °¨ÀÚ¸¦ ³Ö°í ºÎµå·´°Ô µÉ ¶§±îÁö õõÈ÷ ²úÀδÙ. °íµî¾î¿Í ¾çÆĸ¦ ³Ö°í ÇѼҲû ²úÀÎ µÚ °íÃå°¡·ç.¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ¶Ç ÇѼҲû ²úÀδÙ. ¼³ÅÁ°ú Áø°£ÀåÀ» Ãß°¡ÇØ ÃµÃµÈ÷ Á¶¸°´Ù. ±¹¹°ÀÌ ÀÚÀÛÀÚÀÛÇÏ¸é °íÃßÀå.°íÃß.»ý°ÁóÀ» ³Ö°í °¡º±°Ô ²úÀÎ µÚ Âü±â¸§À» ³¢¾ñ¾î ´Ù½Ã Çѹø ²ú¿© ³½´Ù.
¡Ø °íµî¾îÀÇ ¿µ¾àÇÐ
°íµî¾î´Â µîǪ¸¥ »ý¼±ÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚ·Î, µîǪ¸¥ »ý¼±Àº ¸Ó¸®¸¦ ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù´Â DHA(Docosa Hexaenoic Acid)¿Í Ç÷¾×ÀÇ È帧À» µ½´Â EPA(Eicosa Pentaenoic Acid)ÀÇ º¸°í(ÜÄÍ·)ÀÔ´Ï´Ù.
DHA´Â Àΰ£ÀÇ ³ú¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â ±âÃÊ ¼ººÐÀ¸·Î, µÎ³ú È°µ¿ÀÌ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÀÌ·ïÁö°Ô µ½½À´Ï´Ù. ¾î¸°ÀÌ¿¡°Ô ¸é¿ª·ÂÀ» Å°¿öÁÖ°í, ½Ã°¢°ú ¿îµ¿½Å°æ ¹ß´Þ¿¡µµ ¸¹Àº ¿µÇâÀ» ÁÝ´Ï´Ù. EPA´Â µ¿¸Æ°æȸ¦ ¿¹¹æÇÏ°í Ç÷°üÀ» È®ÀåÇØÁÖ´Â ¼ººÐÀÔ´Ï´Ù. Ç÷¼ÒÆÇÀÇ ÀÀ°í¸¦ ¸·°í, Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â ¿ªÇÒµµ ÇÕ´Ï´Ù. EPAÀÇ °æ¿ì¿£ °íµî¾î°¡ ÂüÄ¡ ´ÙÀ½À¸·Î ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
°íµî¾î´Â È÷½ºÆ¼µò.¶óÀ̽Å.±Û·çŸ¹Î»ê.À̳ë½Å»ê µî ¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐÀÌ ¸¹°í ³óÈÄÇÑ ¸ÀÀ» ³À´Ï´Ù. °î·ù¿¡ ºÎÁ·ÇÑ Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ¶óÀ̽ÅÀÇ ÇÔ·®µµ ³ô¾Æ ½ÒÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ´Â ¿ì¸®ÀÇ ½Ä»ýÈ°¿¡ ¿ä±äÇÑ »ý¼±ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÔ·®ÀÌ 20% Á¤µµ·Î ³ô°í, ºñŸ¹Î.öºÐ µîÀÌ Ç³ºÎÇØ ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ¼Õ»ö¾ø´Â ½ÄÇ°À¸·Î ²ÅÈü´Ï´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Ð ¿ì¼öÇÑ ¹Ý¸é ½±°Ô º¯ÁúµÇ´Â ¾àÁ¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. °Ô´Ù°¡ ´Ù¸¥ »ý¼±°ú´Â ´Þ¸® °ÑÇ¥¸é¿¡ »óÇÑ Á¤µµ°¡ ¶Ñ·ÇÀÌ ³ªÅ¸³ªÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î »ì ¶§ ÁÖÀDZí°Ô »ìÆì¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¼± ¹è ºÎºÐÀ» ´·¯ º¾´Ï´Ù. ÅÊÅÊÇÑ °Ô ½Å¼±ÇÑ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÅÊÅÊÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ³»ÀåÀÇ ¼±µµ°¡ ¶³¾îÁø °ÍÀ¸·Î ºÁ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. »óÇÑ °ÍÀº Ç×¹®À¸·Î Áó¾×À̳ª ³»ÀåÀÌ ¹Ð·Á ³ª¿À±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ°¡¹Ì¸¦ µéÃçºÁ ¼±È«»öÀÌ ¾Æ´Ñ ¾Ï°¥»öÀÌ¸é »çÁö ¾Ê´Â °Ô ÁÁ½À´Ï´Ù.
|