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| 빙글빙글~ 달팽이쿠키 | 2008.01.06 | 조회:841
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-재료-
<지름 5cm로 약 50개 분량>
버터 270g
물엿 1/2Ts
설탕 160g
노른자 2개
박력분A 210g
박력분B 190g
코코아가루 20g
흰자 조금
설탕 적당량
* ts은 작은수저, Ts은 큰수저 랍니다.
* 물엿이 없으시면 설탕에 물엿양을 추가해주세요.
* 버터가 무염이실경우 소금을 약간 첨가해주세요.
-미리준비해두기-
@ 버터와 계란은 만들기 전에
미리 꺼내 놓아 주세요.
@ 가루류는 체쳐 놓아 주세요.
@ 노른자와 흰자를 분리해주시고
흰자를 조금 남겨두세요.
-만들기-
1. 말랑 말랑해진 버터를
크림화 해주시고,
설탕을 2~3번 나눠 넣어가면서 섞어주세요.
버터양이 장난 아닌데요?ㅎ
2. 아이보리색이 나면
계란 노른자를 한개씩 넣어주며 섞어주세요.
3. 물엿을 넣어주시고 섞어주세요.
4. 이제 거품기는 던져놓으시고,
반죽을 반으로 나눠
다른 볼에 담아주세요.
그리고 한쪽볼에
체쳐놓은 박력분A를 넣고
주걱으로 #자 모양을 그리며
칼질 하듯이 섞어주세요.
5. 그리고 또 다른 반죽에
체쳐놓은 박력분B와 코코아 가루를 넣고
주걱으로 #자 모양을 그리며
칼질 하듯이 섞어주세요.
6. 완성된 반죽은 랩이나 비닐에
싸서 30분동안
냉장고에 휴지시켜주세요.
7. 휴지시킨 반죽을 꺼내시고
유산지를 밑에 깔고 밀대로 미신뒤
흰반죽아래, 코코아반죽을
위로가게 해주세요.
그다음에 김밥말듯이
돌돌 말아주시면 되요.
자~ 그럼 또다시..
2시간동안 냉동실에 넣어주세요.
8. 길고 긴 시간이 흐른뒤에
반죽을 꺼내셔서
계란흰자를 얇게 발라주세요.
9. 그리고 적당한 두께로
싹뚝싹뚝(?) 썰어주세요.
10. 이제 설탕에 살살
굴려주시고 팬닝하신뒤에
180도로 예열된 오븐에 10분에서 12분정도 구워주세요.
(오븐마다 열이 다르니,
확인해 가면서 조절해 주세요.)
따끈따끈하게 구워나온
쿠키들을 보면
뭔가 기분이 좋아져요~히히
저만그런가요??ㅠ
ㅎㅎ 참!!
이번에 만든 달팽이쿠키는요~
모양이 재밌어서 한번,
맛이 좋아서 두번 반하는 쿠키예요!
저는 실력이 부족해서
모양은 좀 그렇지만요~ㅎㅎ
대따 많이 싸아보고 싶었던
쿠키탑(?)...ㅎㅎㅎ
이거 쌓느라고 힘들었어요ㅋ
욕심내서 더높이.. 더높이.. 하다가
무너진적이 몇번이더라?ㅋㅋ
그래서 쿠키도 몇개 뿌셔졌다구요..ㅠ
아무튼 이 쿠키..
한쪽은 코코아반죽이 많이 분포되고
한쪽은 흰반죽이 많이 분포 된게 특징(?)
네네..
다 제 실력 탓입니다..ㅎㅎ
이제 실력을 쑥쑥 키워나갈꺼예요!!
그럼 전 아쑤크림 먹으러 쓩~
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: http://blog.naver.com/minjungp1004/140046614248 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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복숭아짱구
