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| [다시마튀각] |
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| 바삭한 다시마 튀각 | 2008.01.01 | 조회:1067
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건다시마는 한입크기로 적항하게 잘라놓고 건다시마에 하얗게 붙어있는것이 너무많으면 손으로 살살 떨어냅니다. 그래야 짠맛이 덜하거든요.
후라이팬에 기름을 부은후 소금을 뿌려 튀겨지는 소리가나면 불을 중불로 줄인후 손질한 건다시마를 넣고 튀겨줍니다.이때 불이 너무세거나하면 다시마가 새까맣게 타버릴수있으며 또 다시마가 튀겨지
면서 탁~탁~ 튀기기때문에 화상에도 각별히 주의하시구요...
다시마의 갈색이 윤기나게 튀겨지면 채반에 키친타월을 깐후 튀긴 다시마를 건져내어 기름기를빼주고 다시마는 통에담아놓고 그 위에 설탕과 깨소금을 고루 뿌린뒤 통의 뚜껑을담아 살살~흔들게되면
튀겨진 다시마에 설탕과 깨소금이 골고루 묻어나게됩니다. 그리고 뚜껑을 완전히 닫아놓기전에
김을 빼주면 절대 눅눅해지지않는답니다^^
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: 본인 |
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케레스
풀향기
