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트랜스 지방산을 모르고 먹었을 때는 모를까,, 알고서는 도저히 먹기가 그렇고..
땅콩쨈은 먹고 싶은데.. 사서 먹는 땅콩잼의 트렌스 지방산이 무섭다..면? (*__)
직접 만들어 먹는 수 밖에요.. ^^^
껍질을 깨끗이 제거한 땅콩 250g 준비합니다. (한 컵 반 정도)
믹서기에 땅콩을 넣고, 잘게 부순 다음..
포도씨유 60-70ml를 준비하고.. 꿀 한 스푼.. 소금은 티스푼으로 하나.
(올리브의 향과 맛을 좋아한다면.. 올리브 기름으로 만들어도 좋습니다.)
포도씨유와 꿀과 소금을 넣고 돌립니다. 곱게 갈은 땅콩잼을 좋아하면 아주 곱게..
씹히는 것을 좋아하면 살짝 거칠게 갈아줍니다.
너무 너무 간단하죠? 맛도 아주 좋습니다. ^^&
우리 통밀 식빵에 땅콩쨈을 발라서 한 입 베어물었더니.. 오우~~♬
시판하는 잼은 저리 가라고 하네요.. ^^^^
사서 먹는 것처럼 부드럽고 감칠맛은 덜 하지만.. 완전 건강 식품임을 생각한다면..
조금 거칠은 것쯤은 아무것도 아니겠지요.. ^^^
빵에 발라 먹어도 좋고..
특히 샐러드 할 때 조금 넣으면 아주 맛있습니다.
훈제 연어 카나페 만들 때 넣으면 더더욱 좋겠구요.. ㅅ.ㅅ~
Tip: 땅콩잼은 질퍽할 정도가 되어야 빵에 잘 발라집니다. 아님.. 또르르르 말린답니다.
포도씨 오일이란?
포도씨를 압착해서 짜낸 식용 기름. 가벼운 너트향이 나며 느끼한 맛이 덜하고 산패가 느려
오래 사용할 수 있다.
포도씨당 오일 함유율이 2~8%밖에 되지 않아 500kg의 포도에서 얻을수 있는 오일은 겨우
500㎖에 불과하다. 현재 프랑스, 이탈리아, 스페인에서 주로 생산되고 있다.
음식 고유의 맛과 향 살려
콩기름보다 발열점이 높아 잘 타지 않으며, 산패 속도가 느려 오래두고 사용할 수 있다.
느끼함이 적어 튀김요리를 해도 쉽게 물리지 않으며 샐러드 오일로 사용해도 좋다.
노화 억제와 성인병 예방 효과
포도씨 오일에는 향산화제인 비타민 E와 필수지방산인 리놀레산이 풍부하다.
땅콩, 호두 등 견과류에 많이 함으된 리놀레산은 노화방지 효과가 있다.
향산화제인 비타민 E는 심장질환 등 성인병을 예방하고 노화를 억제하는 효과가 있다.
또한 포도씨 오일의 불포화 지방산은 몸속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압등 각종
혈류 질환을 예방하는 데 좋다.
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발레천사
멋져요
