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| 맛있는 식당에 물어본 비결 한마디!! | 1999.12.13 | 조회:12313
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어떤 식당(술집)의 골뱅이 무침이 그리 시지도 않고 맵지도 않고 참 맛있었는데 친구가 그 식당에서 일하시는 분을 잘 안다고 해서 그 비결을 물어봤어요..
우린 보통 고추장을 쓰잖아요.. 물론 그 분도 그냥 보기엔 고추장을 쓰시는데 어째 좀 물러보이더라구요.. 물어보니 그 고추장에 비결이 숨어있었는데 그 고추장이 고추장에다가 양파즙과 사과즙, 배즙, 사이다를 섞은 거래요..
골뱅이 무침뿐만 아니라 고추장으로 하는 요리의 대부분이 그 고추장으로 하면 더욱 맛있어진다고 하네요.. 단, 단맛이 들어가는 요리에 사용하셔야겠지요...
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김수인
