베이비백립은 달콤한 가니쉬가 잘 어울리는것 같다...
난 내가 젤로 좋아하는 가니쉬인 크림드 콘, 그리고 달콤함의 대명사 망고 살사,
그리고 바베큐 립 구울때 옆구퉁이에서 같이 구워준 로스트 포태이토를 곁들여봤다...
바베큐 베이비백립이랑 잘 어울리는 달콤한 가니쉬들...
그리고 로리스의 패이머스한 스피닝 샐러드를 집에서 만들었다.... 귀챤아서 크루통은 패스하고..
망고 살사
재료 : 망고 1개, 토마토 1/4개, 초록피망 1/4개, 레몬즙 1TBSP, 소금 조금
만들기 :
1> 망고는 껍데기를 벗겨서 잘게 깍뚝 썰기로 썰어둔다. 토마토는 +자로 칼집 내서, 뜨거운물에
데쳐내서 껍데기를 벗기고, 씨를 빼서 잘게 깍뚝 썰기로 썰어둔다. 피망은 씨를 빼고, 잘게 깍뚝
썰기로 썰어둔다.
2> 망고, 토마토, 피망에 소금을 조금 넣고, 레몬즙을 넣고 고루 섞어주면 완성.
크림드 콘 (4-6인분) --> 난 좋아해서 조금 넉넉히 만들어 두었다.
재료 : 버터 1 1/2TBSP, 밀가루 1 1/2TBSP, 소금 1/2 tsp, 휘핑크림 1 1/2컵, 설탕 2TBSP,
옥수수(캔이거나 얼은것) 3컵
만들기 :
1> 버터랑 소금을 소스팬에 넣고 녹인다.
2> 녹인 버터에 밀가루를 넣고 같이 볶아준다.
3> 휘핑크림을 넣고 거품기로 잘 저어서, 걸쭉해질때까지 끓여주다가 설탕을 넣는다.
4> 옥수수를 넣고, 국물이 졸을때까지 끓여주면 완성...
로리스 패이머스 스피닝 샐러드 (2인분)
재료 : 6oz 샐러드용 풀(4oz 로매인, 1oz 양상치, 1oz 어린 시금치) 난 그냥 스프링 믹스로 대체,
2oz 얇게 채 쳐진 비트(캔에 들은것), 2oz 잘게 썰은 계란, 2oz 사우어 도 크루톤(난 없어서 패스),
2oz 로리스 클라식 빈티지 샐러드 드레싱, 방울 토마토 8알
만들기 :
1> 샐러드용 야채는 깨끗이 씻어서 물기를 말려둔다.
2> 비트 캔을 열어서 물기를 빼둔다.
3> 계란은 삶아서 잘게 썰어둔다.
4> 모든 재룔르 넣고, 빈티지 드레싱을 뿌린뒤 고루 섞어준다.
5> 접시에 샐러드를 올리고, 방울 토마토를 옆에 같이 서브 한다.
로리스 클라식 빈티지 샐러드 드레싱이 없을땐, 그냥 사우젼드 아일랜드 드레싱으로 대체해도
괜챤을듯하다... 조금 더 가벼운 맛이긴 하지만... 약간 비슷한 느낌이랄까??
김칫국물
