아기 면역력 키워주는 버섯 이유식

어느덧 가을이 깊어져 겨울이 다가오고 있다. 겨울은 면역력이 떨어져 질병에 걸리기 쉬운 계절. 어떻게 하면 아기를 건강하고 튼튼하게 키울 수 있을까. 면역력을 높이는 식품 중 뛰어난 효과를 보이는 식품이 바로 버섯이다. 버섯에는 베타글루칸과 펜티드글루칸 등의 다당류가 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분들이 신체의 면역력을 증진시키고 활성산소를 제거해주며 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 면역력을 키우는 데 탁월한 식품, 버섯을 이용한 우리 아기 이유식을 만들어보자. * 생후 5~6개월의 이유식 초기에는 버섯을 사용하기 어려워 제철과일 이유식으로 대체합니다.   브로콜리 사과 미음(초기) 당근 배 미음(초기) 대추 송이 찹쌀죽(중기) 녹두 버섯 야채죽(중기) 표고버섯 청경채 무른밥(후기) 아기버섯 사과 무른밥(후기) 아기김치 송이덮밥(완료기) 새우살 표고진밥(완료기) 해물 버섯볶음(유아식) 버섯잡채(유아식)

브로콜리 사과 미음(초기) 재 료 불린 쌀 10g, 브로콜리 5g, 사과 5g, 정제수 350㎖ 이렇게 만들어요 1. 불린 쌀은 분쇄기로 곱게 간다. 2. 브로콜리, 사과는 잘게 다진다. 3. ①, ②에 정제수를 넣어 쌀이 퍼지도록 끓인다. 4. 마지막으로 고운체로 거른다.

당근 배 미음(초기) 재 료 불린 쌀 10g, 당근 5g, 배 5g, 정제수 350㎖ 이렇게 만들어요 1. 불린 쌀은 분쇄기로 곱게 간다. 2. 시금치, 배는 잘게 다진다. 3. ①, ②에 정제수를 넣고 쌀이 퍼지도록 끓인다. 4. 마지막으로 고운체로 거른다.

대추 송이 찹쌀죽(중기) 재 료 불린 쌀 20g, 찹쌀 10g, 대추 5g, 양송이버섯 5g, 청경채 5g, 양파 5g, 당근 3g, 참기름 5g, 물 300㎖ 이렇게 만들어요 1. 불린 쌀은 분쇄기로 살짝 간다. 2. 찹쌀은 물에 불려 살짝 간다. 3. 대추, 양송이버섯, 청경채, 양파, 당근은 손질한 후 곱게 다진다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 ③의 재료를 볶은 후 적당량의 물을 부어 ①, ②를 넣고 쌀이 푹 퍼질 때까지 끓인다.

녹두 버섯 야채죽(중기) 재 료 불린 쌀 20g, 녹두 10g, 대추 5g, 양송이버섯 5g, 느타리버섯 5g, 양파 3g, 당근 3g, 참기름 5g, 물 300㎖ 이렇게 만들어요 1. 불려놓은 쌀은 한번 절구에 빻는다. 2. 녹두는 물에 불려놓았다가 껍질을 제거하고 커터기에 곱게 간다. 3. 양송이버섯과 느타리버섯, 당근, 양파는 잘게 다져 참기름에 볶는다. 4. 냄비에 적당량의 물을 부어 ①, ②, ③을 넣고 푹 끓인다.

표고버섯 청경채 무른밥(후기) 재 료 불린 쌀 40g, 표고버섯 10g, 청경채 5g, 감자 10g, 양파 5g, 당근 3g, 참기름 5g, 육수 300㎖ 이렇게 만들어요 1. 표고버섯, 감자는 잘게 다진다. 2. 양파와 청경채도 잘게 다진다. 3. 참기름에 ①, ②를 볶다가 불린 쌀과 육수를 넣어 무르게 밥을 짓는다.

아기버섯 사과 무른밥(후기) 재 료 불린 쌀 40g, 팽이버섯 10g, 사과 10g, 시금치 5g, 당근 5g, 물 300㎖ 이렇게 만들어요 1. 팽이버섯, 시금치는 잘게 다진다. 2. 사과, 당근은 잘게 다진다. 3. ①, ②에 불린 쌀과 물을 넣어 무르게 밥을 짓는다.

아기김치 송이덮밥(완료기) 재 료 불린 쌀 60g, 아기김치 20g, 양송이버섯 10g, 양파 10g, 당근 10g, 된장 0.5g, 버터 5g, 전분 5g, 육수 250㎖ 이렇게 만들어요 1. 아기김치는 잘게 썬다. 2. 양송이, 양파, 당근은 잘게 썬다. 3. 버터에 ①, ②를 볶다가 된장풀은 육수와 녹말물을 넣어 소스를 만든다. 4. 불린 쌀에 육수를 넣어 밥을 지어 완성이 되면 ③의 소스를 얹는다.

새우살 표고진밥(완료기) 재 료 불린 쌀 60g, 새우살 5g, 표고버섯 5g, 양파 5g, 컬리플라워 5g, 참기름 5g, 육수 250㎖ 이렇게 만들어요 1. 새우살은 등의 내장을 제거하고 잘게 다진다. 2. 표고버섯과 양파, 컬리플라워는 잘게 다진다. 3. 참기름에 ①, ②를 볶다가 불린 쌀, 육수를 넣어 밥을 짓는다.

해물 버섯볶음(유아식) 재 료 느타리버섯 20g, 양송이버섯 30g, 만가닥버섯 20g, 오징어 50g, 당근·양파·피망 10g, 다진마늘 3g, 청주 2g, 깨소금 1g, 굴소스 3g, 참기름 2g, 후춧가루 1g, 식용유 100g 이렇게 만들어요 1. 느타리버섯은 갓만 채 썰고, 양송이버섯도 손질해 모양대로 썬다. 2. 만가닥버섯은 밑동을 잘라 가닥을 떼서 손질한다. 3. 오징어는 둥글게 썰고, 당근. 피망. 양파는 조금 굵게 채썬다. 4. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 ③의 양파를 넣고 볶다가 굴소스, 청주를 넣는다. 5. ④에 당근과 오징어를 넣고 오징어가 익으면 버섯과 피망을 넣고 볶는다. 6. 깨소금과 참기름, 후춧가루를 넣고 간을 한다.

버섯잡채(유아식) 재 료 표고버섯 20g, 당면 40g, 도라지 15g, 쇠고기채 10g, 물엿 5g, 청피망 5g, 마늘 2g, 간장 10g, 참깨 1g, 참기름 5g 이렇게 만들어요 1. 표고버섯과 쇠고기는 잘게 채 썰어 간장, 참깨, 참기름을 넣어 볶는다. 2. 도라지는 얇게 잘라 소금물에 씻은 후, 찬물에 담가 아린 맛을 빼어 참기름에 볶는다. 3. 청피망은 아주 잘게 채 썰어 참기름에 볶는다. 4. 당면은 물에 불렸다가 삶아 적당한 길이로 잘라 참기름과 간장으로 간을 하여 버무린다. 5. ④에 ①, ②, ③의 재료와 참깨, 마늘, 물엿을 넣어 살짝 버무려준다.