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늙은 호박 잡곡 범벅
재료:
늙은호박 1/8쪽 (400g) 팥 1/2컵, 연자1/3컵, 현미1/2컵, 찹쌀 1/3컵 ,수수3큰숭,소금약간
옥수수수염삶은물4컵(물5컵+옥수수수염5g)
만드는법:
1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 적당한 크기로 썰어옥수수 수염을 끓여서
만든 물을 2컵 푹 삶아 으깨어 놓는다.
2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불린 다음 가루로 빻아 주고
3. 팥은 물을 붓고 한번 끓인후 물을 따라 버리고 다시 물을 부어 팥을 무르게 삶는다.
4. 연자와 현미, 수수는 6시간전에 불려서 한번 살짝 삶아 물기를 건져내준다
5. 냄비에 삶은 호박과 현미, 연자, 팥, 그리고 수수를 넣고 옥수수수염 삶은 물 2컵을 넣고
한번 끓인다
6. 잡곡이 모두 다 익어지면 찹쌀 가루를 넣어 농도를 내어 저어주고 소금간은을 해 완성한다
※ 늙은 호박 대신 밤호박을 이용하면 색깔이 더 노랗고 달다. 속 재료도 팥 이외에 콩, 밤
등을 넣기도 한다.
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코레일
지맘마
빨간빛깔무지개
