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찜요리하기 전에 알아두세요~
하나, 달군 팬에 기름을 두르고 다진 생강이나 마른 고추 등을 볶아 향을 낸 후
메인 재료를 넣으면 잡냄새, 비린내는 사라지고 특유의 풍미를 살릴 수 있습니다.
둘, 찜요리의 농도를 맞출 때 찹쌀가루로만 하면 아무리 넣어도 걸쭉해지지 않을 수 있답니다.
찹쌀가루와 녹말가루를 3:1 비율로 섞어서 사용하세요~.
셋. 비린내 나는 재료는 밑간을 하고, 물기 나오는 재료는 미리 데치고,
불로 조리하는 시간은 10분 내외로 짧게하면 깔끔한 찜요리를 완성할 수 있습니다.
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찰랑소녀
lifelight9
