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바지락 순두부 찌개
※ 재료
다시멸치국물 : 물 4컵(800ml), 다시멸치 10마리, 다시마 3조각, 양파 1/2개, 대파 약간
바지락 100g, 순두부 400g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 대파 약간, 다진 마늘 1작은술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 약간, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 달걀 1개
※ 만들기
1) 냄비에 물 4컵을 붓고 다시멸치, 다시마, 양파, 대파를 넣고 10분정도 펄펄 끓인다.
2) 체에 걸러 맑은 다시멸치국물을 준비해둔다.
3) 냄비에 다시멸치국물을 넣고 다진마늘과 바지락을 넣는다.
4) 순두부는 칼로 반으로 잘라, 수저로 떠서 넣는다.
5) 끓이다가 애호박, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 같이 끓인다.
6) 국간장, 고춧가루, 참기름, 후춧가루, 약간의 소금을 넣고 펄펄 끓인다.
7) 달궈진 뚝배기에 국자로 퍼서 넣고, 달걀을 하나 깨어 넣는다.
8) 살짝 더 끓여낸다.
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발레천사
