#양송이버섯토마토스파게티# ┃필요한 재료┃스파게티 면·양파 400g씩, 쇠고기 300g, 당근·셀러리 100g씩, 양송이버섯 200g, 소금·다진 마늘 2큰술씩, 올리브오일 3큰술, 파슬리가루·파마산치즈 약간씩, 소금 2작은술, 토마토소스(버터·밀가루 4큰술씩, 홀 토마토 800g) ┃이렇게 만드세요┃ 1_ 쇠고기는 잘게 다지듯 썰어 종이타월에 말아 핏물을 뺀다. 2_ 양파, 당근, 셀러리는 사방 0.3cm 크기로 썰고 양송이버섯은 모양대로 얇게 저민다. 홀 토마토는 믹서에 간다. 3_ 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 조금씩 넣으면서 볶는다. 간 홀 토마토를 넣고 끓여 토마토소스를 만든다. 4_ 프라이팬에 올리브오일과 다진 마늘을 넣고 젓는다. 여기에 다진 쇠고기와 양파, 당근, 셀러리를 넣고 익힌 후 ③의 토마토소스를 붓는다. 5_ 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 넣어 10분 정도 삶은 다음 물기를 뺀다. 올리브오일을 넣고 버무려서 접시에 담는다. 6_ ④에 저민 양송이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 스파게티 면 위에 붓는다. 파마산치즈와 파슬리가루를 살짝 뿌린다. #야채볶음밥# ┃필요한 재료┃감자·당근·호박 100g씩, 표고버섯 3장, 베이컨 5장, 대파 2대, 밥 1공기, 소금·통깨·포도씨오일 약간씩 ┃이렇게 만드세요┃ 1_ 감자, 당근, 호박, 표고버섯, 베이컨, 대파는 사방 0.3cm 크기로 썰어 잘게 다진다. 2_ 프라이팬을 중간 불에 달군 후 포도씨오일을 살짝 두른다. 3_ ①의 재료와 소금을 프라이팬에 넣고 볶다가 밥을 넣어 섞는다. 4_ 통깨를 뿌려 한 번 더 섞어 접시에 담아낸다. #홍시아이스크림# ┃필요한 재료┃잘 익은 홍시 6개, 바닐라아이스크림 1통 ┃이렇게 만드세요┃ 1_ 홍시는 꼭지와 씨를 바른 다음 과육과 아이스크림을 8:2로 섞어 믹서에 간다. 2_ ①을 컵에 붓고 냉동실에 넣어 셔벗처럼 얼린다. - 홍시를 제철인 초겨울에 많이 구입해 냉동실에 얼려두면 겨우내 두고두고 먹을 수 있어 좋다. - 꽁꽁언 홍시를 살짝 녹인 뒤 얼음과 함께 믹서에 넣고 돌리면 맛있는 홍시슬러시가 된다. #고구마케이크# ┃필요한 재료┃고구마 600g(다듬은 양), 우유 3큰술, 메이플시럽 2큰술, 슈거파우더 약간 ┃이렇게 만드세요┃ 1_ 고구마는 겉껍질을 두껍게 벗긴 후 얇게 썰어 삶는다. 2_ 고구마가 익으면 우유를 넣고 으깬다. 3_ 으깬 고구마를 하트 모양 틀에 꾹꾹 눌러 담아 모양을 만든 뒤 약 10분 정도 냉동실에 얼린다. 4_ 메이플시럽을 접시에 지그재그로 뿌리고 그 위에 얼린 고구마를 틀에서 빼어 올린다. 슈거파우더를 살짝 뿌려 마무리. - 살짝 달군 프라이팬에 버터를 두르고 으깬 고구마를 모양 틀에 담은 채 앞뒤로 뒤집으며 구우면 고소한 고구마팬케이크가 된다.