● 두부 + 미역
요오드를 보충한다>>> 단백질과 칼슘이 풍부한 두부는 알칼리성 식품이지만 두부의 원료인 콩에

풍부한 사포닌을 많이 먹으면 몸 안의 요오드가 빠져나가게 된다. 해결책은 바로 미역. 미역은

요오드를 보충해 두부와는 찰떡궁합이다. 김도 마찬가지.
조리법 두부와 미역, 채소류를 접시에 담은 후 겨자초장으로 냉채를 해 먹거나 쌈으로 먹는다.

두부는 굽거나 삶아도 좋다.

● 된장 + 부추
쓸데없는 나트륨을 배출한다>>> 삶은 콩을 발효시켜 만든 된장은 소화흡수가 잘되는 대표적인

정통음식이다. 항암 효과가 높아 건강식품으로도 각광받지만 발효 과정에서 벌레가 생기는 것을

막기 위해 소금을 다량 넣기 때문에 된장국 등의 된장 요리를 많이 먹으면 나트륨 섭취가 늘어날

수밖에 없다. 이때 해결방법은 바로 부추. 부추에 많이 들어 있는 칼륨은 체외로 배설될 때 나트륨을 함께 끌고 나오는 성질이 있다.
조리법 된장국에 부추를 넣으면 된장에 부족한 비타민 A와 C를 보완할 수 있다.

● 달걀 + 새우
노화를 방지한다>>> 새우와 달걀은 모두 콜레스테롤이 많은 대표적인 식품으로 먹기 꺼려하는

경우가 많다. 하지만 이는 모두 오해. 달걀과 새우에 풍부한 아세틸콜린이 부족하면 노화가 촉진

되고 치매에 걸릴 확률이 높은데, 양질의 단백질 자원인 새우와 달걀을 결합한 요리를 먹으면

노화 걱정을 줄일 수 있을 듯.
조리법 달걀 푼 물에 새우와 채소를 적당한 크기로 썰어 넣고 스크램블 해 먹는다.

● 아욱 + 새우
완벽한 영양을 이룬다>>> 알칼리성 식품인 아욱은 단백질과 지방은 물론 무기질, 칼슘, 비타민

등이 골고루 들어 있는 영양 덩어리다. 단 단백질 함량이 부족한 것이 흠. 아욱의 부족한 영양분을

채우는 것이 바로 새우다. 새우는 8가지 필수 아미노산을 비롯한 기타 단백질까지도 거의 함유하고 있을 뿐만 아니라 대표적인 산성 식품으로 함께 먹으면 영양 면에서 완벽한 결합이 된다.
조리법 아욱국을 끓일 때 마른 새우를 넣고 끓인다.

● 시금치 + 깨
결석을 방지한다>>> 비타민의 보고인 시금치. 비타민 A와 C를 비롯해 칼슘, 철분, 요오드 등의

영양소가 풍부하게 들어 있어 특히 성장기 아이와 임산부에게 좋다. 하지만 시금치를 너무 많이

먹으면 시금치에 들어 있는 수산이 칼슘과 결합해서 신장이나 방광에 결석이 생긴다. 이 수산을

약화시키는 것이 바로 깨다. 깨에 풍부한 칼슘이 같이 흡수되면서 수산의 양보다 많아져 수산의

결석화를 방지한다.
조리법 시금치를 먹을 때는 데쳐서 깨나 깨소금, 참기름을 듬뿍 넣어 먹는다.

● 돼지고기 + 새우젖
소화를 돕는다>>> 곡류의 섭취량이 많은 우리나라 사람들의 식생활에서 기름진 돼지고기는 소화가 잘되는 식품이 아니다. 이 문제를 해결하는 것이 새우젓으로 기름진 돼지고기에 새우젓의 짠맛이

어우러져 소화액의 분비를 촉진시키고 돼지고기의 소화를 도와준다. 새우젓은 발효되면서 단백질

분해 효소인 프로테아제가 많이 생성돼 소화제 역할을 하게 된다.
조리법 삶은 돼지고기를 새우젓에 찍어 먹는다. 양념장을 만들 때 새우젓을 넣는다.

● 당근 + 식용유
지용성 비타민 섭취를 돕는다>>> 당근은 비타민 A, 칼슘, 인 등이 풍부한 건강식품. 그러나

비타민 A 같은 지용성 비타민은 물에 녹지 않고 가열해도 분해되지 않는 성질이 있기 때문에

기름으로 조리해야 제대로 섭취할 수 있다. 따라서 당근은 식용유로 요리해야만 영양분을 제대로

섭취할 수 있다.
조리법 당근을 채 썰어 식용유에 볶거나, 납작하게 썰어서 밀가루와 달걀을 입혀 기름에 구워

먹는다.