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고추 감자 잡채
재료 ∥ 감자 2개, 피망 1개, 붉은 피망 ½개, 양파·콩햄 ¼개씩, 식용유 1큰술, 물 2큰술
조미료 ∥ 간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요 ●
① 감자는 껍질을 벗기고 채 썬다.
② 피망, 붉은 피망, 양파도 채 썬다.
③ 콩햄은 끓는 물에 살짝 데쳐 채 썬다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 콩햄을 볶다가 물을 넣는다.
② ①에 감자를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 간장을 넣고 피망, 붉은 피망을 넣고 조금 더 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.
참치 다시마 말이
재료 ∥ 냉동 참치 150g, 생 다시마 100g, 무(15㎝ 길이) ¼토막, 무순·레몬 약간씩, 소금물(소금 ½큰술, 물 3컵)
소스 ∥ 다시마 국물 5큰술, 간장·식초 2큰술씩, 맛내기술·설탕 1큰술씩, 고추냉이 약간
● 이렇게 준비하세요 ●
① 냉동 참치는 소금물에 5~10분 정도 담갔다가 꺼내 면보에 감싼다. 냉동 참치가 어느 정도 녹으면 1×3㎝ 길이로 썬다.
② 생 다시마는 짠맛을 우리고 3×15㎝ 길이로 자른다. 무는 3×15㎝ 길이로 얇게 썬다.
③ 무순은 끝만 살짝 다듬고 레몬은 얇게 썬다.
④ 분량의 재료를 한데 넣고 고루 섞어 소스를 만든다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 생 다시마 위에 무를 깔고 참치를 올려 돌돌 만다.
② ①위에 소스를 뿌리고 무순과 레몬을 곁들인다.
실곤약 해초 비빔면
재료 ∥ 실곤약 300g, 모둠 해초 100g, 무순·통깨 약간씩
양념장 ∥ 고추장 4큰술, 식초 2큰술, 꿀·참기름 1큰술씩, 깨소금 ½큰술
● 이렇게 준비하세요 ●
① 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
② 모둠 해초는 찬물에 담가 짠맛을 우리고 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
③ 무순은 끝만 살짝 다듬고, 분량의 재료는 한데 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 실곤약과 모둠 해초에 양념장을 끼얹고 무순과 통깨를 올린다. |
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