 요구르트소스 핑거필레 |
 |
 |
 |
⊙준비할 재료
닭안심 200g, 밑간양념(화이트와인 ½큰술, 생강즙 1작은술, 후추 약간 ), 튀김가루 1컵,튀김옷(튀김가루 1컵, 달걀흰자 1개 분량, 찬물 ½컵, 다진 파슬리 ½큰술, 다진 땅콩 1큰술), 튀김기름 적당량,요구르트소스(머스터드소스 3큰술, 저지방 플레인요구르트 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술)
| |
⊙만드는 방법
1 닭안심은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 길이로 반 자른 다음 화이트와인과 생강즙, 후추를 넣어 밑간한다.
2 찬물에 달걀흰자를 넣어 섞은 다음 튀김가루와 다진 파슬리, 다진 땅콩을 넣어 튀김옷을 만든다.
3 밑간한 닭안심에 튀김가루를 바르고 튀김옷을 입힌 다음 다시 튀김가루를 묻힌다.
이것에 다시 튀김옷을 입히고 튀김가루를 묻혀서 울퉁불퉁한 모양을 만든다.
4 ③의 닭안심을 170℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸 다음 기름기를 뺀다.
5 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 요구르트소스를 만들어 완성한 핑거필레에 곁들인다. | |
|
 |
: 해피데이 |
|
|
|
웃는날
