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※ 재료 ※
코다리 2마리, 참기름 1큰술, 양파즙 1큰술, 소금, 후추, 녹말가루 약간씩
양념 : 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨 약간, 육수 1/2컵
※ 만드는 방법 ※
1. 코다리는 배를 갈라 가시들을 제거하고 적당한 크기로 토막을 내주세요.
2. 그런 다음 참기름, 양파즙, 소금, 후추로 밑간을 해놓습니다.
3. 밑간한 코다리에 녹말가루를 고루 묻힌 다음 달군 후라이팬에 기름을 조금 두르고 겉만 빠르게 지져냅니다.
4. 분량의 양념을 잘 섞은 후 냄비에 3번 코다리와 양념을 붓고 자박하게 조려냅니다.
매콤하게 드시기 좋은 반찬이에요.
조리기 전에 살짝 튀겨낸 다음 졸여드시면 식감이나 맛이 훨씬 좋아진답니다.
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언제나웃음
biryun
