|
산나물보리비빔밥
준비할 재료
보리쌀 1컵, 쌀 1/2컵, 고사리·도라지·고구마순 80g씩, 다시마 사방 10cm 1장, 물 2컵, 식용유 적당량, 소금 약간, 채소 양념(다진 파 2큰술, 소금·참기름·깨소금·다진 마늘 1큰술씩, 후춧가루 약간), 비빔밥 양념장(고추장 2큰술, 맛술·설탕·참기름·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술)
만드는 법
1 보리쌀과 쌀은 씻어 체에 1시간 이상 불린 뒤 솥에 담고 물을 부어 고슬하게 밥을 짓는다.
2 고사리는 다듬어 씻어 소금물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다. 도라지는 4cm 길이로 곱게 찢어 소금물에 헹궈 건진다. 고구마순은 끓는 물에 삶아 무르게 물에 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
3 ②의 나물은 각각 채소 양념으로 버무려 팬에 볶는다.
4 다시마는 흰 가루를 닦고 넉넉한 기름에 튀기듯이 익혀서 잘게 부순다.
5 그릇에 준비한 모든 재료를 담고 분량의 재료를 섞어 만든 비빔밥 양념장을 곁들인다.
|
골드피쉬
빈틈씨
