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청국장의 구수한 맛으로 연어의 담백하고 깊은 맛을 더욱 뽐내보세요.
1 슬라이스 된 훈재연어 250g 은 살짝 냉동상태로 준비한다.
*** 연어가 녹으면 찢어지므로 살짝 냉동상태로 유지한다.
2 치커리 50g 은 깨끗이 씻어 반드시 물기를 제거한다.
*** 물기를 제거하지 않으면 물이 생겨 소스가 싱거워진다.
3 팽이버섯 50g 은 물에 살짝 씻어 밑둥을 잘라 준비한다.
4 무순 10g 은 뿌리부분을 정리하여 자르고 씻은 후 물기 제거한다.
5 훈재연어에 치커리, 팽이버섯, 무순을 넣고 돌돌 말아서 접시에 예쁘게 담고
청국장 소스를 뿌려낸다.
*** 청국장을 믹서에 곱게 갈아서 사용해도 좋다.
청국장 소스(Fermented Soybeans Sauce)
청국장 분말 2큰술, 레몬즙 3큰술, 마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 생강즙 1/2작은술,
양파즙 3큰술, 소금 1/2작은술.
청국장은 소화가 잘 되고 영양이 높지요.
메주콩을 물에 푹 불려서 비린내가 나지 않을 정도로 삶아 볼에 짚을 깔고 삶은 콩을 올려
이불이나 담요로 덮어 40도C 를 유지해 하루 정도 지나면 진이 생겨 먹을 수 있어요.
말린 가루를 우유에 타서 하루에 2번 이상 마시면 다이어트에 좋아요
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오르간
빨간빛깔무지개
