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일본에 있었을때 하숙집 할머니가 자주 만들어 주신 카스테라예요..
카스테라의 부드러운 식감보다는 조금 쫄깃해서 어떨 땐 약간 떡 같지만..
맛들이면 중독성이 심해요 ㅎㅎ
계란6개, 설탕 150그람, 소금 1/4ts, 강력분 150그람, 우유 3TS, 꿀2TS, 미림 2TS
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1. 우유와 미림, 꿀을 섞어서 전자렌지에 데워 둔다.
2. 틀에 유산지를 깐다..(틀보다 약간 위로 올라오게 한다)
3. 계란을 푼후 설탕과 소금을 넣고 거품을 낸다.
(거품은 반죽을 떠서 흘렸을 때 자국이 3초 이상 유지될 정도)
4. 3에 밀가루를 체쳐서 고무주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로 체쳐 준다.
5. 4에 데워둔 우유와 미림, 꿀을 넣고 섞어 준다.
6. 틀에 반죽을 붓고 윗부분을 고르게 한 다음 180도로 예열한 오븐에 30분~35분 정도 구워 준다.
(넘 타면 윗부분에 오븐팬을 하나 더 깔아 주세요)
7. 다 익으면 꼬치로 한번 찔러서 묻어나오나 확인하고.. 틀을 바닥에 한번 세게 내리 쳐 준 다음 뒤집어서 식혀준다. 식혀줄 때 위에 랩을 씌우면 카스테라가 더 촉촉해집니다.
8. 하루 정도 있다 먹으면 안정화 되어 더 맛납니다!
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biryun
