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고등어를 생물로 사세요.
자반곧으어는 튀겨 먹을때 생고등어는 조림할때 사용하시면 좋아요.
생고등어를 조림용으로 잘라와서 깨끗이 흐르는 물에 씻어 주고요.
무를 납작납작(너무 얇지 않게 썰어주구요.)
냄비에 무를 깔고 무가 적셔질만큼 물을 부어서 한소큼 끓이세요.
생강도 한쪽을 어슷 썰어 다져서 넣고 다시만 한쪽 넣는 것도 잊지마시구요.
간장과 굴소스 다진마늘 통깨 고추가루 올리고당 레몬즙 조금 물을 넣고 섞어주세요.
냄비에 무가 끓기 시작하면 양념장을 반을 넣어 주세요.
무에 어느정도 색이 입혀지면 손질된 고등어를 넣어 주시구요.
그 위에 대파를 넣고, 남은 양념장을 넣어 주세요.
그리고 미림이나 소주를 3-4숟가락 넣어주세요.
양념장이 반으로 줄때까지 졸여주시면 됩니다.
재료: 고등어 2마리, 진간장5-6큰술, 굴소스1-2큰술, 다진마늘 생강, 다시마, 대파 고추가루
올리고당 소주한잔?
전 아이들이 먹을거라 맵지 않게 하였지만 매운걸 좋아하시면 청양고추를 3-4개 4등분해서 썰어 넣어주세요.
간장양념이 잘벤 무가 넘 맛나요...
요즘 노량진 수산시장에 새벽(7-8시에)가니 너무 싸고 싱싱하네요.
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하늘네
고상해
