오늘도 도시락 특집으로 여러분들을 찾아온 꽃날입니다~
새우는 특히 제가 자주 사용하는 요리재료인데요~
조금만 생각을 달리해도 정말 색다른 요리가 탄생하는 재료랍니다~
이쁜 고로케 한번 만들어 보아요~
재료 : 새우10마리, 밥2공기, 김치1/4포기, 당근1/2개, 감자1/2개, 양파1/2개, 빵가루,달걀,밀가루등
새우는 꼬리만 남겨두고 깨끗히 손질해주세요~
이쑤시개를 이용해서 내장도 제거해 주시구요~
튀겨줄 거니깐 새우꼬리를 벌려보아서 뾰족하게 나온 물주머니도 제거해주시구요~
당근, 양파, 감자, 김치는 모두 송송송 다져서 준비해주세요~
저는 애호박을 안 좋아해서 넣지 않았는데~
애호박이나 푸른야채를 넣어주시면 색깔 배합이 더 잘 맞겠죠??
냉장고를 뒤져서 남은 야채를 모두 송송송 다져서 넣어보세요~
새우는 꼬리부분을 약간 남기고 작게 잘라주세요~
남은 꼬리부분은 새우 볶음밥과 함께 뭉쳐서 튀겨줄거예요~
후라이팬에 기름을 살짝 두르고 감자를 먼저 볶아주세요
그 다음 양파,당근,김치를 넣고 볶아주신 다음
새우를 넣고 이때 소금약간, 후추도 약간 넣어서 간을 맞춰주시고~
마지막으로 밥을 넣고 볶아줍니다~
볶음밥은 센 불에서 빨리빨리 볶아내주셔야지 맛있어요~
그럼~ 요렇게 맛있는 새우볶음밥이 완성되요~
이대로 도시락을 싸가도 좋아요~
하지만 소풍을 갈때는 좀 더 특별하게~
이제 만두소를 넣는 것처럼 볶음밥을 둥글게 쥐어주신 다음에 가운데를 움푹하게 해서
잘라놓은 새우꼬리를 넣고 사진처럼 동글동글하게 만들어주세요~
이때 주의하셔야 할점은!! 꼭 꾹꾹 눌러가면서 모양을 만들어주세요~
그렇치 않으면 계란물을 묻힐때 다 흩어져 버려요~
확실히 볶음밥이라서 잘 뭉쳐지지 않더라구요~
저도 고생좀 했답니다~ 그러니 꼭 꾹꾹 눌러가면서 해주세요~
그 다음 밀가루->계란물->빵가루를 입혀주세요~
그 다음에 기름에 퐁당~ 노릇노릇 튀겨줍니다~
많은양을 쓰시지 마시고 돌돌 굴려가면서 튀겨주세요~
그 다음 키친타올에 올려서 불필요한 기름을 제거해주세요~
요렇게 멋진 새우볶음밥 고로케 도시락이 완성됐어요~
저는 동그란 도시락통에 기름종이를 깔고 도시락을 싸갔어요~
그러니 더욱 멋스럽고 맛있어 보이죠?
여기에다가 따로 케찹을 준비해서 챙겨가셔도 좋을거 같아요~
맛도 너무 좋으니 한번 만들어 보세요~
김칫국물
