⊙ 준비할 재료
찹쌀 4컵, 팥 ½컵, 차수수 ⅓컵, 차조 ⅓컵, 밤콩 ⅓컵, 현미찹쌀 ½컵, 흑미 ¼컵, 밤 10개, 대추 10개, 소금물(물 1½컵, 소금 1작은술)
⊙ 만드는 방법
① 찹쌀은 3시간 이상 불린다.
② 팥은 삶아 첫물은 따라 버리고 무르게 삶아 놓는다.
③ 현미찹쌀, 차수수, 차조, 흑미는 각각 10시간 이상 충분히 불린다.
④ 밤은 껍질을 벗기고 4등분한다.
⑤ 대추는 돌려 깎아 3~4등분한다.
⑥ 그릇에 대추를 제외한 나머지 재료를 담고 소금을 조금 넣어 섞어 놓는다.
⑦ 김이 오른 찜통에 ⑥을 안친다.
⑧ 밥이 60% 정도 익었을 때 소금물 ⅓컵을 뿌려주고 밥을 아래 위로 뒤섞어준 다음 2~3차례 소금물을 나누어 붓는다. 김이 오르면서 밥이 잘 쪄지면 끝으로 대추를 넣어 한번 더 뒤섞어준 다음 김이 오르면 잠시 후 불을 끄고 뜸을 더 들인다.
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: 농수산홈 |
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