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 안동찜닭 |
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조선시대부터 그 명목을 이어왔다는 안동찜닭은 일반 닭찜과 달리 푸짐하고 매콤한 것이 특징이다. 안동에서 귀한 손님이 찾아왔을 때 주로 대접한 메뉴라고 한다. 손님상차림에도 좋고 가족들이 함께 하기에도 부담없는 메뉴이다.
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분량 |
4인분 |
난이도 |
아마추어 |
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칼로리 |
920 Kcal |
조리시간 |
40분 |
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주재료 |
닭 1마리, 당면 100g, 대파 1대, 양파 1/2개,마른표고 버섯 3장, 감자 1개, 당근 100g, 마른고추 3개, 소금, 참기름 약간, 물 적당량 |
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부재료 |
양념장 : 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 소금, 후추 약간 | |
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1. 닭, 감자, 당근은 한입크기로 썰어 끓는물에 살짝 데쳐 헹군다.
2. 대파는 어슷하게 썰고 마른표고 버섯은 물에 불려 놓는다.
3. 당면은 물에 불리고 양념장은 분량대로 섞어 놓는다.
4. 팬에 기름을 두르고 마른 고추를 넣어 볶다가 닭을 같이 넣어 볶는다.
5. 4에 감자, 당근을 넣고 같이 볶다가 양념장과 물을 넣어 끓인다.
6. 한번 끓은 후 감자 당근이 익으면 당면을 넣고 볶은 뒤에 소금과 후추로 간을 맞춘다.
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한잔생각
오르간
