⊙준비할 재료
알감자 15개, 쇠고기 100g, 브로콜리 70g, 양파 ¼개, 식용유 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 굴소스 1½큰술, 청주 1큰술, 물엿 ½큰술, 물 ½컵, 통깨 ½작은술
| |
⊙만드는 방법
① 알감자는 껍질째 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 10분 정도 삶아 뜨거울 때 껍질을 벗긴다.
② 브로콜리는 작게 송이를 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.
③ 양파는 네모지게 썰고, 쇠고기도 얄팍하게 썬다.
④ 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 쇠고기를 넣어 볶는다.
⑤ ④에 알감자를 넣고 굴소스와 청주, 물엿, 물을 넣고 조린다.
⑥ 맛이 잘 어우러지면 데친 브로콜리를 넣고 섞어준 다음 통깨를 넣어 마무리한다.
|
⊙TIP
감자조림을 할 때 겉만 타고 속까지 잘 익지 않는 경우가 있다. 이를 막기 위해서는 감자가 살캉하게 삶아지면 불을 약하게 줄여 감자를 굴려가면서 익힌다. 조림장이 다 졸아들 때까지 조리는데 이때 냄비 뚜껑은 반드시 덮어야 한다.
| |
|
 |
: 네이트 |
|
|
|
이정주
옹기장수
