오징어순대
재료
오징어 중간 크기 2마리, 배춧잎 5장, 붉은 고추 2개, 달걀 1개, 밀가루 5큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 소금?후춧가루 약간씩, 샐러드용 야채 적당량
이렇게 만드세요!
1 오징어는 다리를 잡아당겨 통으로 손질한 후 손을 집어넣어 내장을 정리한다.
2 오징어 다리는 씻어 굵직하게 다지고 배춧잎은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀 후 송송 썬다. 붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 털고 잘게 다진다.
3 넓은 그릇에 ②를 담고 달걀과 밀가루 4큰술, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
4 오징어 몸통 속에 밀가루 1큰술을 넣어 이리저리 흔들어 가루 옷을 입힌 후 ③의 소를 채우고 입구를 긴 꼬치로 잘 아물린다.
5 찜기에 올려 25분 정도 찐 후 한 입 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다. 샐러드용 야채를 씻어 물기를 털고 굵직하게 썰어 곁들인다.
point
오징어순대는 오징어에 맛있게 양념한 소를 채워 찐 요리로 이북식 별미요리다. 소를 채우고 가장자리를 잘 아물려야 찌는 도중에 속이 빠지지 않는다.
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: 출처 : Tong - navy204님의 생활의 지혜통 |
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소녀a
도몽이
한잔생각
