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[찜갈비]
소문난집 양푼이찜갈비 요리법 | 2007.09.28 | 조회:2341
 
한잔생각
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동인동 실비집 / 양푼이찜갈비
■ 준비할 재료
 
갈비 1kg, 멸치국물 3컵, 양념장(청양고춧가루 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 대파 2큰술, 간장 8큰술, 물엿 2큰술, 생강술 2큰술, 후춧가루 약간)
 
■ 만드는 법
① 갈비는 손질해 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 뺀다.
② 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
③ 갈비에 멸치국물을 넣고 끓인다. 갈비가 익는 정도를 보면서 멸치국물을 조금씩 넣어가며 끓이고 생긴 거품은 깨끗이 걷어낸다.
④ 갈비가 반쯤 익었을 때 양념장을 넣고 국물이 자박해질 때까지 끓인다.
: http://allifestyle.com/
 
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