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요즘 길거리에 가보면 심심치 않게 타코야끼를 파는 포장마차들을 볼수 있습니다.
이때 정말 맛있는 타코야끼를 만드는 집인데 타코야끼를 만드는 모습을 보면 알수 있는데요-
타코야끼 반죽을 철판에 다 부어 놓고 시작하는 것이 아니라 일일이
타코야끼 철판에 있는 홈에 정성스럽게 부워준다음 윗 철판을 덮어 뒤집는것이아니라
꼬챙이로 기술을 이용하여 뒤집어서 만드는 집이 타코야끼를 잘만들고 맛있는집입니다.
물론 이 기술이 전부는 아니지만요- 이렇게 공을 드리는 곳이라면 다른것들도 물론
좋은 재료 좋은 인심 가지고 계실려라 믿어요~
이방법은 예전에 일했을때 일본조리사분이 알려주신 방법입니다.
사실집에서 해드시기 힘드시기 때문에 이렇게 해서 파는 집이 있다면 이런집에서
사드셨으면 하는 마음에서 글 올려드립니다.
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아늑한커피
오순이
