 아구찜 |
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⊙준비할 재료
아구 1마리, 양념장(들깨가루, 콩가루, 찹쌀가루,조갯살, 새우살, 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강)
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⊙만드는 방법
(1) 아구는 날것으로 준비하여 깨끗학 씻은 후 토막을 낸다.
(2) 준비된 재료를 섞어 양념장을 만든다.
(3) 콩나물은 다듬고 대파는 어슷하게 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 콩나물과 같은 길이로 썰어둔다.
(4) 새우는 등쪽으로 내장을 빼내고 껍질을 까서 손질하고, 미더덕은 소금물에 깨끗하게 씻어 준비한다.
(5) 넓은 냄비에 손질한 아구를 넣고 물을 적당히 부어준 다음 끓여서 아구살을 익힌다.
(6) 아구살이 익을 때 쯤 미나리와 대파, 손질한 새우와 미더덕을 넣고 양념장을 넣어 낮은 불에서 뭉근하게 졸인다.
(7) 국물이 걸쭉해지면 콩나물과 대파를 넣어 콩나물의 숨이 살짝 죽었을 때 불을 끄고 낸다.
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⊙TIP
아구가 익을 때쯤 콩가루, 들깨가루, 찹쌀가루, 조개, 새우가 들어있는 양념장을 넣어준다. | |
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: 해피데이 |
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망고젤리
한잔생각
