양갱은 한번도 안 만들어봤는데..
여기저기 블로그를 뒤지니.. 요즘 한참 추석이고 해서 그런지..양갱 레시피가 많더라..
그래서.. 나도 한번..^^
호박 400g, 우유 150g, 물 100g, 한천 8g, 물엿 1T, 설탕 80g
레시피는 워낙 여기저기 있어서.. 누구껄 가져왔는지 몰겠다..ㅋㅋ
먼저, 우유와 물, 그리고 한천을 넣어 잘 불려주고,,섞어주고..^^
그 사이에 잘 쪄 놓은 호박은 믹서에 곱게 갈아준다...
약한불에서 우유, 물, 한천 섞어놓은것을 저어가며 끓여준뒤..
소금과 설탕을 넣고 5분정도 더 끓여준다...
이때 잘 저어가며.. 눌지 않도록 한다..
잘 갈아놓은 호박을 넣고 10분 정도 더 저어가며 끓여준다..
점점.. 걸쭉~~해지면서 농도가 난다...
자칫.. 냄비 바닥에 눌어버릴수 있으니 조심~!!
불을 끄고 물엿을 넣고 잘 저어주면..호박 반죽은 끝~!!!
이제 예쁜 틀에 담고 3시간 정도 실온에서 굳혀주면 완성...
다른 레시피에는 굳히는 과정에서 반정도 넣고.. 호박 덩어리를 조금 넣고 반죽을 또 덮어서..
호박이 씹히도록 만들었는데..
나는 처음 해보는데..혹시라도 부담스런 맛이 날까봐..
간단하게..^^ 근데..난 이게 더 좋을것 같다..
너무 씹혀도 싫으니깐..^^
틀에서 뺄때..잘 안 빠지는 단점이 있긴 한데..ㅋㅋ
뾰족한 걸로 살짝 공기구멍을 틈 사이에 주면 쏙~!!
어른들이 좋아하실 것 같은 양갱 완성~!!ㅋㅋ
복숭아짱구
아늑한커피
