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▲ 도라지낙지볶음
│필요한 재료│말린 도라지 60g, 낙지 1마리, 소금 적당량, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루·설탕·다진 대파 1큰술씩, 물엿 2큰술, 깨소금·간장·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름 1작은술)
│이렇게 만드세요│
1. 낙지는 소금을 넣어서 바락바락 주물러 씻은 다음 찬물에 15분 정도 담가 짠맛을 뺀 뒤 6cm 길이로 썬다.
2. 말린 도라지는 물에 한 번 헹군 뒤 끓는 물에 3분 정도 삶아서 찬물에 헹군다. 양념장을 만든다.
3. 낙지와 불린 도라지를 양념장에 5분 정도 잰 뒤 팬에 국물이 졸아들 때까지 볶는다.
4. ③의 낙지와 도라지가 국물이 거의 졸아들고 자작하게 볶아지면 불을 끄고 그릇에 담아낸다.
▲ 고구마줄기잡채
│필요한 재료│말린 고구마줄기 20g, 당면 100g, 양파 ¼개, 실파 5뿌리, 노랑·빨강 파프리카 ¼개씩, 간장·설탕 2큰술씩, 다진 마늘·식용유 1큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술, 참기름·깨소금 ½큰술씩
│이렇게 만드세요│
1. 고구마줄기는 30분 정도 삶아 냄비에 담근 채로 식힌 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거해 4cm 길이로 썬다.
2. 당면은 물에 15분 정도 불려 물기를 제거한다. 양파와 파프리카, 실파는 4cm 길이로 곱게 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 고구마줄기, 간장 1큰술, 식용유, 다진 마늘, 물 ¼컵을 넣어서 충분히 간이 밸 때까지 볶다가 불린 당면을 넣어 국물이 없어질 때까지 볶는다.
4. ③에 나머지 간장과 후춧가루를 넣어 한 번 더 볶은 다음 불을 끄고 참기름, 깨소금으로 버무려 그릇에 담아낸다.
▲ 고춧잎어묵볶음
│필요한 재료│고춧잎 15g, 어묵 1팩, 양파 ¼개, 대파 ¼대, 다진 마늘·깨소금 ½큰술씩, 소금 적당량, 후춧가루 ⅓작은술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술
│이렇게 만드세요│
1. 고춧잎은 끓는 물에 5분 정도 삶은 뒤 그대로 20분 정도 담가둔다.
2. 어묵은 1cm 폭으로 썰고 대파는 어슷 썬다.
3. 팬에 식용유, 다진 마늘을 넣어서 향이 날 때까지 볶다가 고춧잎, 양파, 대파, 소금 ¼작은술을 넣고 더 볶는다.
4. ③에 어묵을 넣어 충분히 볶아지면 깨소금, 후춧가루를 넣어서 한 번 더 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 넣어서 섞는다. 기호에 따라 소금으로 간한다.
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아이린24
