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| 동태살을 넣은 동태살된장구이 | 1999.11.09 | 조회:986
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재료준비
동태살 200g, 소금·후춧가루 약간씩, 가지 1개, 식물성 기름 2큰술
- 양념 된장 : 된장 1큰술, 물엿 1작은술, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
만들기
① 얇게 포뜬 동태살을 구입해 실온에서 해동한 후 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
② 가지는 꼭지를 떼고 어슷하게 썰고, 된장 양념에 넣을 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 잘게 썬다.
③ 분량의 양념 된장 재료를 그릇에 담고 고루 섞은 다음 잘게 썬 붉은 고추를 넣어 섞는다.
④ 밑간한 동태살과 가지에 양념 된장을 얇게 펴 발라 기름 두른 팬에 지진다. 동태살이 연하므로 뒤집어 지질 때 면이 넓은 뒤집개를 사용하는 것이 좋다.
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