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⊙준비할 재료
열무김치 300g, 냉면 400g, 청오이 ½개, 배 ¼개, 삶은 달걀 2개 열무김치양념 설탕 1큰술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술 오미자국물 오미자 1컵, 물 10컵, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 연겨자 1큰술
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⊙만드는 방법
1 오미자국물 만들기 오미자는 찬물에 담가 하룻밤 정도 우려낸 후 나머지 재료들을 넣고 간을 맞춘다. 오미자국물은 살얼음이 얼 정도로 차게 보관한다.
2 냉면 삶기 냉면은 가닥을 나누어 끓는 물에 삶고 바락바락 헹구어 그릇에 1인분씩 사리를 지어둔다.
3 열무김치 손질하기 열무김치는 신 것으로 준비해 국물을 살짝 짜고 분량의 양념 재료를 넣어 밑간한다.
4 고명 만들기 오이와 배는 곱게 채썰고 달걀은 반으로 길게 가른다.
5 완성하기 ②에 열무김치와 오이, 배, 달걀을 고루 얹고 오미자국물을 붓는다. |
⊙TIP
열무김치는 밑간을 한 다음 넣어야 신맛이 줄어들고 맛도 깔끔하다. | |
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햇살마님
이네냥
