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soup 3
부드러운 질감의 수프를 원한다면 '콜리플라워수프와 비스킷'
콜리플라워·감자 200g씩, 양파 50g, 버터 2큰술 , 닭 육수 4컵, 우유 1컵, 생크림 2큰술, 소금·후춧가루·비스킷 약간씩
1 _콜리플라워는 가닥가닥 떼서 끓는 물에 5분 정도 데친 뒤 찬물로 헹구고 물기를 제거한다.
2 _감자는 얇게 편으로 썰고 양파는 채썬다.
3 -두꺼운 냄비에 버터를 녹인 뒤 감자와 양파를 투명해질 때까지 볶다가 콜리플라워를 넣고 살짝 볶은 다음 닭 육수를 붓고 중불에서 5분 정도 우르르 끓인다.
4 _③을 믹서에 넣고 곱게 간 뒤 3분 정도 더 끓이다가 우유와 생 크림, 소금, 후춧가루를 넣고 중불에서 5분 정도 끓이고 불을 끈다.
5 _수프에 비스킷을 곁들여 낸다.
※ 아침 수프를 더 간편하게 즐기려면?
1 _미리 끓여 냉 동 보관한다 수프는 다른 음식에 비해 레서피가 간편하지만 아침마다 새로 만 들어 먹기는 쉽지 않다. 수프는 많은 양을 한꺼번에 끓여놓았다가 한 번 먹을 분량씩 포장해 냉동 보관하면 편리하다. 자기 전에 냉동실에서 꺼내두었다가 아침에 냄비에 넣고 끓이기만 하면 간편한 한 끼 식사가 된다.
2 _재료를 미리 끓여놓는다 재료를 미리 볶아 물을 붓고 끓여놓기만 해도 수프 만들기가 쉬워진다. 맑은 수프가 아닐 경우 미리 끓여놓아 무른 채소를 핸드블렌더로 으깨고 생크림이나 우유를 넣어 끓이 기만 하면 완성된다. 재료를 미리 끓여놓기만 해도 바쁜 아침 시간을 절약하면 서 매일 아침 바로 만든 신선한 수프를 먹을 수 있다.
3 _시판 수프를 이용한다 최근에는 입맛을 만 족시키는 포장 수프가 많이 나와 있어 편의점이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있 고 종류도 다양해 기호에 맞게 골라 먹을 수 있다.
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아이린24
오르간
