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@ 준비할 재료
1.주재료 소만두 15~20개(다양한 피로 만든 소만두), 소고기 150g, 굵은 파 ½대, 당근·양파 ¼개씩, 애호박 개, 유부 4장, 달걀 1개, 실고추 약간,
2. 부재료 : 다진 마늘 1작은술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 작은술
3.육수재료 : 물 5컵, 국물멸치 20마리, 마른새우 5마리, 표고버섯 기둥 2개, 굵은 파 ¼대, 마늘 4쪽, 국간장 1큰술, 청주 1작은술
@ 만들어 보기
1. 만두는 끓는 물에 살짝 데치거나 생으로 준비한다.
2. 굵은 파, 당근, 유부, 양파는 1.5×4cm 크기로 길쭉하고 네모지게 썰고
3. 호박은 반달 모양으로 썬다.
4. 달걀은 풀어 지단을 부친 뒤 김밥처럼 말아 1cm 폭으로 썬다.
5. 냄비에 국간장과 청주를 제외한 모든 육수 재료를 넣고 10분 이상 팔팔 끓인 후 건더기를 건지고 국간장과 청주로 간을 맞춘다.
6. 전골냄비에 만두와 준비한 주재료를 보기좋게 가지런히 담고 육수를 부어 한소끔 팔팔 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮춘 후 다진 마늘과 소금, 후춧가루 등으로 간을 맞춘다.
point! 맛있는 육수 만들기
국물 요리는 국물 맛이 중요하다. 멸치와 새우, 표고버섯 기둥, 채소를 넣고 충분히 우리면 진하면서 구수하고 깔끔한 국물을 얻을 수 있다.
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월남뻥
