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⊙준비할 재료
코다리 2마리, 참기름·양파즙 1큰술씩, 소금·후춧가루·녹말가루·식용유 약간씩, 매운 간장(간장 3큰술, 고춧가루 2큰술), 육수 4큰술, 고추장·다진 파·다진 마늘·깨소금·설탕 2큰술씩
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⊙만드는 방법
① 코다리는 배를 갈라 가시를 제거하고 4등분한 뒤 참기름, 양파즙, 소금, 후춧가루를 넣고 밑간한다.
② 밑간한 코다리에 녹말가루를 묻혀 톡톡 털어낸 다음 식용유를 두른 팬에 넣고 튀기듯 지진다.
③ 매운 간장에 육수, 고추장, 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
④ 냄비에 ③을 부어 끓으면 지진 코다리를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조린다. | |
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변덕쟁이♬
