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◆재료
김장김치, 돼지 목살, 콜라, 멸치, 다시마, 무
◆만들기
1. 돼지고기 목살 반 근(300g)을 큼직한 덩어리로 썰어 콜라에 40분 재운다.
2. 냄비에 물 2컵과 멸치 5마리, 손가락 두 마디 두께로 둥그렇게 자른 무 한 토막, 다시마 1장을 넣고 5분쯤 끓여 육수를 낸다. 멸치와 무, 다시마를 건져낸다.
3. 김장김치 1/4포기를 자르지 말고 그대로 냄비 바닥에 눕힌다. 콜라에서 건져낸 돼지고기 목살을 김치 위에 얹는다. 김치와 고기가 충분히 잠기도록 육수를 붓는다. 맛술을 2숟가락 첨가한다.
4. 냄비를 가스레인지에 얹고 센 불에 끓인다. 보글보글 거품이 올라오면 아주 약한 불로 줄인다. 김치가 흐물흐물해지고 국물이 졸아 없어질 때까지 뭉근하게 찐다. 1시간쯤 걸린다.
5. 그대로 접시에 담아 손가락이나 젓가락으로 죽죽 찢어 먹는다!
◆맛&멋 포인트
―콜라에 고기를 재워두면 고기가 연해지고 단맛까지 더해진다. 콜라가 없으면 안 해도 된다.
―묵은 김치를 써야 더 맛있다. 총각김치를 넣으면 별미다.
―돼지 목살 대신 삼겹살을 쓰면 더욱 기름지다.
―아주 약한 불에서 김치가 타지 않도록 조심해가며 요리한다. 김치가 타면 음식 전체에서 쓴맛이 난다. | 
빨간빛깔무지개
에이엠
