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압력솥으로 어떤 음식들 많이 하시나요 ?
요즈음 프라이 팬의 코팅의 유해 물질이니 .... 기름으로 볶음 요리를 하면 산폐된 기름의 유해성 등등....
참 건강한 음식의 웰빙이 어려운 시대를 살아가나 봅니다.
게다가 편하기 위해서 집에 하나 씩을 있을 가열식 일반 압력솥은 싱크대 수납장에서 놀고 있는 경우 허다 할 것 같은데요.
이 가열식 압력솥은 물의 끓는 점을 압력으로 120 ~ 140 도로 높여 주기에 음식의 익는 속도를 빠르게 해주고 영양소의 손실을 줄여 주는 유용한 주방기구입니다.
개인적으로 저는 전기 압력 밥솥에 밥을 해먹지 않습니다.
그냥 보온 기능만 쓰구요 ... 밥은 가열식 칙칙폭폭 압력솥에 해서 옮겨 둔다고 보심 되구요...
일반 백미의 경우 불리지 않은 백미 씻어서 물의 양을 일반 밥솥보다 조금 작게 잡고 칙칙폭폭 2~3분 후 뜸을 들여 옮길때 한번 뒤집어 주면 쌀알이 하나하나 살아있는 꼭 찰밥 같이 맛있는 밥이 됨을 다들 아실 겁니다.
맛나게 드시구요 ...
여름이니 닭요리 많이 하시죠 ...
백숙용 육계 큰것이면 기본 재료(황기 당귀 등등) 넣고 물을 자작하게 ... 칙칙폭폭 10분 정도 후 뜸들이면 끊나죠 ... 소위 보신 백숙을 30분이면 요리한다는 거죠 ...
그리고, 일반적인 갈비찜 등등의 육류도 익히는 시간은 칙칙이 10분 정도에 뜸들이기 10분이면 되고 양념이 배어 들면서 졸여지라고 뚜껑 열고 익히시면 되지요 ...
마지막 한가지 팁으로 요즈음 라면 중에서 유탕면 말고 건강에 좋으라고 안 튀긴면이 나오지요...
일반 라면 물의 양의 2/3정도 잡고 라면 재료 다 넣고 칙칙이 1 ~ 2 분후 뜸들이지 말고 압력을 빼주시고 뚜껑을 열어 보세요.
면발이 생면을 삶아 놓은 것 같이 전부 익어 있으면서 쫄깃해집니다.
압력솥으로 라면 삶는 것은 오히려 가스 절약 방법이기도 합니다. 5분 끓일 것 2분만 끓이니까요 ... 절대 뜸들이기는 하면 안됩니다.
이렇게 여러가지 음식을 소위 물을 넣어 가열하는 음식은 모두 할수 있습니다.
끓이고 찌는 음식이 좋다고 하잖아요 ...
물론 감자 / 고구마 / 단호박 등등 전부 다 찔 수 있지요...
압력솥 하나만 잘 써도 요리의 반은 한다고 생각되네요...
압력솥으로 건강한 식단 짜 보세요...
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송탄곰광팔
슈플레스
