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통삼겹살 2금(수육용으로 달라한다. 껍데기 벗겨달라한다.)
통마늘 6-7쪽, 월계수잎2-3, 생강 1쪽, 된장 2큰술, 통후추6-7알, 김장용 묵은지, 두부1모
냄비에 물을 넣고 된장을 풀어준후 삼겹살을 넣어준다.
마늘, 월계수잎, 생강, 통후추를 넣고 젓가락으로 찔러 보았을때 피가 나오지 않을때까지 삶아준다.
고기가 다 삶아지면 생선 굽는 양면팬에 고기를 넣고 약한 불에서 앞뒤로 5분 정도씩 구워 준후
꺼내어 준다. 그러면 고기 겉 부분이 노릇하게 구운것처럼 된다.
여기에서도 삼겹살 기름이 쪽 많이 빠진다.
뜨거우므로 주걱으로 위를 눌러주면 얇게(나에 능력에 최대한) 썰어준다.
두부는 소금 물에 10분정도 담가 두었다가 렌지에 돌리거나 뜨거운물에 데쳐서 꺼내 놓고
두부도 얇게 썰어 놓는다.
접시에 한쪽은 두부를 한쪽은 고기를 놓고 김장김치와 같이 곁들여 먹으면 정말 굿이다.
그냥 삶아진 고기만 먹는 것보다 한번더 구워서 기름이 쪼옥 빠졌다.
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하늘네
