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| 사과식초 3큰술 ,하얀설탕 2큰술,압착올리브유 3큰술 , 여러가지 채소(로메인, 레터스, 아스파라거스, 루콜라) 적당량, 다진양파 1큰술, 아몬드 1큰술, 호박씨 1큰술, 방울 토마토 2개, 간장 1큰술, 통깨 1큰술 |
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1. 로메인 레터스와 루콜리라는 찬물에 씻어 적당한 크기로 자른다.
2. 아스파라거스는 껍질을 살짝 벗겨 반으로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.
드레싱을 만든다., 믹서기에 통깨, 설탕, 간장, 식초를 넣고 올리브유를 부으면서 믹서기를 돌린다.
4. 방울 토마토는 꼭지를 떼어내고 4등분한다.
5. 접시에 채소들을 담고 다진 양파와 방울 토마토를 보기 좋게 올리고 아몬드, 호박씨를 뿌린다.
6. 만들어 놓은 참깨 드레싱을 서브하기 전에 뿌려낸다. (샐러드에 견과류를 넣을 때는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 약한 불로 살짝 구워 사용하면 고소한 맛이 더해지고 견과류 표면에 뱅러 있는 지방도 제거할 수 있다)
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빨간빛깔무지개
