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잔멸치의 고소한맛과 꽈리고추의 매콤한 맛이 좋아요
꽈리고추, 잔멸치, 식용유약간
양념장-간장1큰술, 설탕.물엿1작은술씩, 참기름 약간
멸치는 잡티를 없애고 체에 쳐서 잔가루를 털어낸다. 그래야 짠맛도 덜하고 깔끔하다.
꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어 물기를 뺀 다음 이쑤시개로 군데군데 찔러놓는다. 그래야 볶았을 때 고추에 간이 잘 밴다.
간장, 설탕, 물엿, 참기름을 섞어 양념장을 만든 다음 프라이팬에 살짝 끓인다.
식용유를 두른 프라이팬에 멸치를 볶다가 꽈리고추를 넣고 볶는다.
양념장이 끓으면 재료를 볶은 프라이팬에 부어 함께 은근히 조린다
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도토리알밤
