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맛집에 가서 맛있는 음식을 먹는것도 즐겁지만... 가끔은 집에서 좋아하는 사람하고 맛있는 음식을 해 먹는것도 정말 행복한 거 같아요...
제친구는 반찬을 많이 먹는편이 아니라서... 언제나 요리 하나에 밥 또는 술한잔을 먹곤 합니다.
그래서 저는 주로 술안주를 많이 만들지요... 지난번의 화채를 시작으로 몇가지 음식을 여기서 한번 만들어 볼께요...
오늘은 밥반찬으로도 좋구...술안주로도 좋은... 간단 두부김치를 만들어 보겠습니다.
재료는 ...
두부1모, 신김치반포기, 돼지고기쪼금(마트에서 한 2,000원어치만 사면 되더라구요), 청양고추 1개,기타양념(고추장, 고추가루, 파, 마늘)
만드는 방법은...
1. 돼지고기에 청양고추와 마늘, 고추장을 적당히 넣어 버무려 놓는다. (굳이 양념을 하실 필요는 없지만 이렇게 해놓으면, 맛이 더 좋아집니다.)
2. 김치는 적당한 크기로 썰어놓는다. (김치국물이 적당히 있어야 맛이 더 좋습니다.)
2. 달궈진 후라이팬에 기름을 적당히 두르고, 돼지고기를 볶다가 반정도 익었을 때 김치를 넣고 마져 볶는다. 마지막에 조미료를 적당히 넣어 간을 맞춘다.
4. 두부는 적당한 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데친다. (저는 가로4cm 세로 5cm정도로 써는데... 절대 자로 재면서 썰지는 마세요.. ^^** 그냥 적당히...)
5. 따뜻해진 두부를 접시 가장자리에 예쁘게 놓고... 만들어 놓은 볶은김치를 가운데에 올려놓은 후 깨소금을 살살 뿌려서 낸다.
이상입니다. 별로 어렵지는 않지요...
아~ 참 이 요리의 관건은 신김치입니다... 김치가 맛있으면...요리솜씨 없어도 되여... 볶음김치의 그 새큼한 맛과 따뜻한 두부의 담백한 맛이 정말 절묘하답니다.
소주생각이 절로 나네요... ㅋㅋ
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맹난영
무명초
