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유명식당 양념고기간장의 비법!! | 1999.10.22 | 조회:5975
 
김수인
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아는 사람이 식당을 하는데 양념고기의 비법을 전수 받기 위해 서울의 한 유명 음식점에서 비싼 돈주고 전수 받은 고기간장이에요.
먹기 전에 고기를 담가두는 간장이 있는데 여기에 고기를 담가두면 고기 냄새도 안나고 뒷맛도 개운해요. 단맛과 조미료 맛이 안나고...
우선 숙지황과 계피, 정향을 간장과 함께 끓여 식혀서, 식힌 간장에 다진 마늘 어슷썬 파를 넣으면 은은한 계피향이 고기의 느끼함을 싹 가시게해요.. 만든 간장은 냉장고에 보관하세요....
 
 
댓글 (+1)  
이승모 : 뭔가 있는것처럼 제목띄우고, 내용은 부실....- 뭐예요? 2006.04.13 한줄답변리플 한줄답변신고
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